Grillo

Wie aan Sicilië denkt, denkt ook direct aan de witte druif Grillo, want daar staan heel veel wijngaarden gevuld met deze gewilde druif. Uit ons onderzoek blijkt dat de Grillo druif een kruising is van de Catarratto en Zibbibo druif. Gelukkig heeft de Grillo druif zich door de jaren heen helemaal door ontwikkeld en is het vandaag de dag een begrip in de wijnwereld. Het is een plezierige witte druif die vriendelijke en vooral drinkbare wijnen afgeeft. Buiten het eiland Sicilië zie je geen Grillo druif te staan, de druif vraagt namelijk een bijzonder klimaat wat alleen op Sicilië te vinden is.

Grillo de druif van Sicilië

De vlakke wijngaarden en de frisse zeewind zorgen voor de juiste verhouding voor de Grillo druif. Met een vulkanische ondergrond nemen de oude stokken veel kracht op uit de bodem wat vertaald in een frisse en mineralige witte wijn. De Grillo druiven groeien hard en er dient veel gesnoeit te worden in de wijngaard om de druiven voldoende zon uren te laten krijgen. Anders worden ze bedekt onder een laag bladeren en resulteert in een mindere oogst. Maar laat dat maar aan de wijnboeren over die weten pressies wat goed is voor hun Grillo wijn.

Hoe smaakt een Sicilië?

De smaak en geur indrukken hebben iets weg van een Pinto Grigio, maar dan net iets vriendelijker. In de geur noteerden wij vaak nuances van tropisch fruit, verse asperges, groene paprika en verse munt blaadjes. De smaak van een Grillo wijn is weggelegd voor ons allemaal, zeer vriendelijk en rijpe smaken van wit en citrus fruit. Achter op de tong proef je vaak een zwerm van perzik, ananas en peer. Kort samen gevat is het gewoon een wijn voor ieder moment. Vooral bij feestjes doet deze Grillo wijn het fantastisch.

Ook leent de Grillo wijn zich om te combineren met gerechten zoals verse wit vis met kruiden saus, salades, anti pasti en natuurlijk een verse pasta met kip en pesto. Maar bij uitstek is een witte Grillo wijn een borrel wijn waar u elke dag van kunt genieten.

Kun je een Grillo bewaren? Eigenlijk niet deze wijn is gemaakt om jong te worden gedronken. Maximaal 2 a 3 jaar na oogstjaar kunt u genieten van de fles. Drink hem niet te koud want dat geeft minder smaak.