Duca di Salaparuta Calanica Chardonnay

Duca di Salaparuta Calanica Chardonnay

Sicilië op zijn best met deze Duca di Salaparuta Calanica gemaakt van de Chardonnay druif. De wijnen van wijnhuis Duca di Salaparuta weerspiegelen de verleiding en de passie van Sicilië. Elke wijn is een expressie van de lokale eigenheid, gecombineerd met tradities in het wijnmaken.

Bijzondere blends van Duca dit Salaparuta

Duca di Salaparuta werd in 1824 opgericht en is één van de oudste wijnbedrijven op Sicilië, en is momenteel de grootste, private wijngroep van Sicilië. In hun wijnen gebruiken ze vooral typische Siciliaanse druiven, maar ze maken ook blends van Siciliaanse druiven en werelddruiven. Dat leidt tot leuke combinaties zoals een blend van Grillo en Viognier of Nero d’Avola en Merlot. Door hun lange traditie als wijnproducent hebben ze ook unieke wijngaarden in bezit, iets dat heel belangrijk is in het hete klimaat van Sicilië. Daarnaast beschikken ze ook over de modernste technieken zoals bijvoorbeeld grote koelwagens waarmee ze de vers geoogde druiven koud naar de wijnmakerij kunnen vervoeren. Hierdoor is frisheid een kenmerk voor Duca di Salaparuta, wat vaak niet zo is in Siciliaanse wijnen.

De druiven worden als ze perfect rijp zijn half augustus met de hand geoogst. Daarna worden de druiven zacht geperst en moet de most langer dan tien dagen fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van zestien graden. De wijn rijpt voor meer dan twee maanden in roestvrijstaal waarbij het in contact blijft met zijn gisten. Tot slot brengt de wijn na het bottelen nog een maand in de fles door in de wijnkelders van Duca di Salaparuta.

De geuren en smaken van Calanica Chardonnay

In de geur ontzettend veel tropische fruit zoals, mango, meloen en ananas. De smaak is mild droog met veel hinten van groene appel, perzik en mango. Een zeer plezierige wijn! De autochtone Insolia-druiven zorgen voor persoonlijkheid en structuur, terwijl de Chardonnay-druiven intense fruitige aroma's toevoegen van appel, citrus en pompelmoes. Deze frisse, fruitige wijn is een ideaal aperitief, of gecombineerd met zeevruchten en vis.