El Castilla Syrah

El Castilla Syrah

Het is echt een feest met deze nieuwe ontdekking uit Spanje! Deze volledige Syrah van wijnhuis El Castilla is een geweldige, krachtige rode wijn met veel souplesse en dat voor deze prijsklasse. De wijngaarden van deze krachtige rode jongen staan op een hoogte van wel 800 meter. De Syrah druif voelt zich prettig op deze hoogte want de druiven krijgen veel zon uren en verkoeling van de wind. Het laatste is erg belangrijk om het groeiseizoen rustig te laten verlopen. Het mediterraanse klimaat zorgt voor volle en zeer krachtige trossen en dat is ook te proeven in de warme smaak.

Houtlagering voor de Syrah van El Castilla

De Syrah druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Hierbij worden alleen de beste druiven geselecteerd om de mooiste El Castilla Syrah te creëren. Elke tros wordt nauwkeurig gecontroleerd op eventuele oneffenheden en voorzichtig in kleine kratjes geplaatst. In de wijnmakerij worden de druiven gekneusd om het sap vrij te laten komen. Vervolgens wordt het sap overgebracht naar houten fusten, waar het minimaal zes maanden lang rijpt. Het gebruik van houten fusten draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaken en aroma's in de wijn.

De geur en smaak van de El Castilla Syrah

Wat een geur heeft deze El Castilla Syrah zodra je de fles openmaakt komt het prachtige boeket je al tegemoet. Mooie tonen van bramen en rijpe kersen aangevuld met lichte kruiden, een beetje zwarte peper en wat dropjes. In de smaak is hij groots, mooie volle aanzet en zachte nuances van verse bramen en kersen, toffee, kruiden, een beetje peper en chocolade. Maar wat een feest is het, wij hebben onze nieuwe huiswijn ontdekt hoor! Uitermate geschikt voor bij de open haard, een verrijking van wildgerechten en een perfecte wijn voor bij het diner.