KAI Errazuriz

KAI Errazuriz

Deze rode wijn genaamd KAI is één van de top wijnen van Viña Errazuriz uit Chili. Een ongekende schoonheid van een rode wijn die wordt gemaakt met voornamelijk Carmenere druiven. De oprichter van het Chileense wijnhuis is de heer Don Maximiano Errázuriz die in 1870 starte met zijn droom. De beste wijnen maken van Chili die allemaal zijn geïnspireerd op terroir en gemaakt met veel respect voor de natuur. De wijngaarden voor deze rode Kai liggen in de regio Aconcagua waar ze in 1992 en in 1993 zijn aangeplant. Hier is het leefklimaat voor de trossen perfect, veel zonneschijn en koelte van de wind bepalen het klimaat. De bodem waarin de KAI druiven staan aangeplant bevat veel stenen waardoor de grond goed gedraineerd.

Volledige handmatige oogst voor deze KAI Errazuriz

De druiven voor KAI werden met de hand geoogst en onderworpen aan een dubbele selectie. Daarna werden ze door zwaartekracht naar houten vaten of roestvrijstalen tanks verplaatst voor fermentatie. De carmenère had een maceratie van 20 tot 30 dagen, terwijl de petit verdot 16 dagen volbracht. Nadat de maceratie en fermentatie waren voltooid, werd elke partij wijn afzonderlijk bewaard in Franse eikenhouten vaten gedurende twee jaar. De componenten werden vervolgens met elkaar geblend om de uiteindelijke KAI-assemblage te creëren. De wijn werd vervolgens gebotteld en nog een jaar met rust gelaten voordat hij mag worden gedronken.

Vol en zeer krachtig deze KAI Errazuriz

KAI is een prachtige uitdrukking van de unieke Aconcagua terroir en een eerbetoon aan de toewijding van de oenologische en wijnbouwteam van Errazuriz dat ernaar streeft de beste wijn te produceren. Aantrekkelijk paars rode kleur zien we in het glas, KAI vertoont een verleidelijk pittig profiel in de neus, met tonen van zwarte peper en paprika, evenals bloemige accenten, allemaal omlijst door ondertonen van zoete kruiden. De intense en zijdezachte intrede in de mond wordt aangevuld door een frisse en heldere fruitige zuurgraad. Het hart van deze wijn, met zijn levendige en sappige lagen, toont een opmerkelijke elegantie, met een zachte en stevige textuur, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die anticipeert op een lange rijping in de fles.