Epicuro Italian Fiano

Epicuro Italian Fiano

We hebben een eenmalige partij kunnen kopen van deze top Fiano van Epicuro. Het is een soort reizende ster want hij kreeg laatst maar liefst 97 punten van Luca Maroni en dat is uniek voor een witte wijn van de Fiano druif. Maar alles is waar ze schrijven over de witte wijn, uniek, stijlvol en rijpheid komt allemaal samen in deze unieke Fiano.

De Fiano wijngaard van Epicuro

De wijngaarden voor deze witte wijn liggen in het zuiden van Italie om precies te zijn in Apulia. Daar waar de zon de trossen de juiste rijpheid geeft en de wind zorgt voor de juiste verkoeling. Deze combinatie tussen wind / koelte en zon geven een lange en rijpe oogst. De trossen worden dan ook in de nacht geoogst om ze voorzichtig te vervoeren naar Epicuro. In de nacht behouden de trossen hun frisheid en voorkomt met snelle kneuzingen tijdens het transport. Als de trossen zeer zachtjes zijn geperst wordt enkel het beste sap gebruikt voor deze witte wijn. De wijn rijpt een aantal maanden op de Lie waardoor hij krachtiger en voller wordt in de smaak. Nou dat is wel duidelijk als we de fles open maken.

De geur en smaak van deze Epicuro Italian Fiano

In het glas ruikt hij prachtig, zeer volle aanzet van tropisch fruit, witte meloen en peer. Later volgt nog wat citrus en witte bloemen. De geur is zo aangenaam en in balans zodat we al snel onze lippen aan het glas zetten. Op de tong mooie aanwezigheid van kruiden, vers geel fruit en citrus. Tegen de wangen aan mooie toon van perzik en meloen waarna een mooie zachte afdronk alles samenbrengt.