Finca Bacara Elephant

Finca Bacara Elephant

Wat een prachtig voorbeeld van een Monastrell wijn deze Finca Bacara Elephant. Dankzij het perfecte klimaat in combinatie met de bodemstructuur hebben de Monastrell druiven zich uitstekend kunnen ontwikkelen. Direct merkbaar dat de wijnmakers van Finca Bacara gespecialiseerd zijn in deze druifsoort en daardoor precies weten wat deze druif nodig heeft. Een krachtig aroma springt uit het glas en de mooie hartige tonen in de mond weten je te verassen.

De wijngaarden van Finca Bacara

In 2016 werd met veel ambitie het wijnhuis Finca Bacare opgericht. In Jumilla bezit het wijnhuis wijngaarden op een hoogte van 900 meter boven zeeniveau. Deze plek kenmerkt zich door warme temperaturen en erg veel zon. De kalkrijke bodems maakt deze regio perfect voor de wijnproductie. Het kalk houdt namelijk vocht vast die de warmere periodes kan overbruggen. En met de vele zonuren is dat hier ook zeker nodig. De focus ligt duidelijk bij de Monastrell druif. En niet al te makkelijke druif, maar met genoeg kennis, kunde en vooral passie kan deze druif de basis vormen van veel kwaliteitswijnen. Het creatieve proces van de wijnmakers gaan hand in hand met een levensmotto. Geniet van elk moment, en koester deze. Want zoals op het etiket vermeld staat: ‘De tijd wacht op niemand’.

De druiven zijn afkomstig van de beste percelen en worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Er volgt een strenge selectie in de wijnkelder en vervolgens een korte maceratie met huidcontact. Hierna wordt het sap overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar een temperatuur gecontroleerde fermentatie plaatsvindt. Tot slot rijpt de wijn zes maanden in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten.

De geur en smaak van Finca Bacara Elephant

Het resulteert in een krachtige wijn met een intens aroma van zwart fruit wat aangevuld wordt met subtiele hints van kruiden. De Elephant is een gebalanceerde wijn met een ronde smaak. De fruitige tonen komen ook hierin terug en zetten door in een levendige afdronk. Deze rode wijn combineert goed bij rijstgerechten, rood vlees kabeljauw en verschillende kazen.