Poncho Criollo Cabernet Sauvignon

Poncho Criollo Cabernet Sauvignon

Een volledige Cabernet Sauvignon mag natuurlijk niet ontbreken in de geweldige wijnserie van Poncho Criollo. En het is niet zomaar een glas Cabernet Sauvignon want deze rode wijn springt het glas uit en heeft een prachtige diepe smaak. De druiven worden verbouwd in Mendoza, de druiven staan op een hoge wijngaard zodat hij veel zon uren krijgt. Maar nog belangrijker is de koelte van de wind en nacht. Want dit zorgt voor een evenwichtig en rustig groeiseizoen en dat proef je terug in de mooie kwaliteit.

Het oudste Argentijnse wijnhuis

Finca Flichman, een meer dan honderdjarige wijnmakerij, is één van de oudste en meest gevestigde namen in de Argentijnse wijnwereld. De wijngaarden van dit fenomenale wijnhuis strekken zich uit over 400 hectare die staan verdeeld in twee verschillende regio’s van Mendoza: Barrancas in Maipu en Tupungato in de Uco-vallei. Het verhaal van dit Argentijnse wijnhuis begon in 1873 toen de familie Flichman zijn eerste wijngaarden aanplantten. In 1983 wisselde Flichman van eigenaar en kwam het in handen van de Portugese groep Sogrape.

Langdurige houtlagering voor de Cabernet Sauvignon

De selectie van de druiven is zeer streng. Volgens de wijnmakers is dit misschien wel het allerbelangrijkste voor de kwaliteit. Door de beste druiven te selecteren eindigt ook het beste sap in de fles. Na de oogst ondergaat de Cabernet Sauvignon een tweede strenge selectie op sorteer tafels want alleen de beste trossen mogen in de fles. Na de inweking van de druiven vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpt deze jonge rode wijn uit Argentinië nog vier tot zes maanden in eikenhouten vaten. Hierdoor is deze Cabernet Sauvignon zuiver en heeft hij een krachtige geur van onder andere cassis, kruiden, vanille, pruimen en iets van gedroogd zwart fruit. De smaak is complex en rijp, heerlijk drinkbaar en een wijn voor ieder moment. Veel rijke smaken van pruimen, cassis en kersen aangevuld met een mooie kruidigheid.