Fleur du Cap Privee Cabernet Sauvignon Unfiltered

Fleur du Cap Privee Cabernet Sauvignon Unfiltered

Voor deze Fleur du Cap Cabernet Sauvignon Unfiltered wordt een nieuwe techniek gebruikt, want de wijn wordt namelijk niet gefilterd en zo blijven er meer dikke smaken in de wijn! Wijnmaker Andrea Freeborough probeert het karakteristieke van de druivensoort en de kenmerken van de Kaapse herkomst tot uiting te laten komen. En dat is gelukt.

Heerlijke Zuid-Afrikaanse wijnen van Fleur du Cap

Fleur du Cap - een van de eerste en bekendste wijnen van Zuid-Afrika - is een van de vlaggenschepen van de Bergkelder-wijnhuizen. Deze wijnen weerspiegelen de vrijgevigheid van de natuur en de toewijding van het team van Bergkelder Wineries, de beroemde wijnkelder in de bergen in het hart van Stellenbosch.

De Fleur de Cap Cabernet Sauvignon wordt gemaakt van honderd procent Cabernet Sauvignon van twee verschillende wijngaarden in Stellenbosch. Een in Stellenbosch Kloof en de ander komt uit de regio Helderberg op de Schaapenberg. De bodems zijn schalen van Bokkeveld en zijn ideaal voor het telen van premium druiven. De nabijheid van de False Bay zorgt voor een uitstekend klimaat met een overvloed aan zonneschijn en verkoelende wind in de middag.

De druiven zijn met de hand geplukt, zorgvuldig ontkiemd met behulp van een geavanceerde sorteertafel. Gefermenteerd in zowel roestvrijstalen tanks als kleine open fermentoren met handmatige punch-downs en regelmatige proeverijen. Na alcoholische gisting wordt de wijn afgetapt, de harde persingen uitgesloten en ondergaat vervolgens malolactische gisting in eikenhouten vaten (overwegend Frans). Na 18 maanden rijping vindt er een strikte vatkeuze plaats en vervolgens wordt de wijn met behulp van Gravity geklaard voordat hij werd gebotteld.

Een geweldig glas Cabernet Sauvignon van Fleur du Cap

Na deze combinatie is er een geweldig glas wijn ontstaan, echt een topper! In de geur een prachtig boeket van zwarte bessen, chocolade en tabak. Maar ook kleine indrukken van vanille, pruimen en kruiden. In de smaak is hij krachtig en vol met nunaces van bramen, kersen en bessen. Maar ook door de hout lagering een scala van kruiden, zwarte peper, kruidkoek, vanille en tabak. Maar kort samengevat, deze Fleur du Cap Cabernet Sauvignon Unfiltered is een ultiem glas wijn, die u zeker nogmaals wilt proeven!