Fleur du Cap Essence Pinotage

Fleur du Cap Essence Pinotage

De trost van Zuid Afrika, deze inheemse druif Pinotage. Maar Fleur du Cap weet wel heel veel diepgang te geven aan deze mooie rode wijn. De druiven zijn vijftien maanden grijpt op twee jaar oude vaten van Frans eikenhout. Een lange periode die hij wel nodig heeft om te ontwikkelen. De Pinotage druiven die worden gebruikt voor deze wijn zijn afkomstig van een wijnveld wat ongeveer 300 meter hoog ligt. Hier krijgt hij veel zon uren en genoeg koelte in de nacht, ideaal voor deze krachtige Fleur du Cap Pinotage.

De ideale omstandigheden voor de Pinotage

De Pinotage druiven zijn geselecteerd uit vier verschillende wijngaardblokken rond de Bottelary Hills, die zijn geplant in 1987, 1994, 1996 en 1997. Twee van de wijngaarden zijn bush-wijnstokken en de resterende trellised. De bodems bestaan uit diep ontlede schalie (struikwijnstokken) en graniet (trellised wijnstokken), met een goede waterretentie. Tijdens de laatste fasen van het seizoen werd aanvullende irrigatie gegeven om volledige rijping te garanderen.

De druiven werden met de hand geplukt en vervolgens geperst. De most wordt vijf dagen koud geweekt bij tien graden. Om fruitsmaken te behouden, wordt de fermentatie gecontroleerd op 25 graden. Kleur- en zachte tannine-extractie wordt uitgevoerd door middel van pump-overs. Malolactische fermentatie vond van nature plaats. De wijn heeft twaalf maanden gerijpt in een combinatie van tweede en derde vulling Franse en Amerikaanse eiken vaten.

Geniet van een fruitige Pinotage van Fleur du Cap

De Fleur du Cap Pinotage uit de Essence du Cap serie heeft een dieprode kleur met paarse randen. De neus toont aroma's van rijp fruit zoals pruimen en zwarte bessen, die worden omgeven door een vleugje vanille. In de mond is de Essence du Cap Pinotage vol van smaak met tonen van bosbes, moerbei en braam. De wijn heeft fluweelzachte tannines, wat een mooie balans garandeert. Lang en vol in de afdronk. De Essence du Cap Pinotage is perfect als metgezel voor gegrild lamsvlees, gevogelte, geroosterd varkensvlees en wilde vis.