Fleur du Cap Essence Shiraz

Fleur du Cap Essence Shiraz

De Fleur du Cap Shiraz wordt van 100 procent Shiraz druiven uit Stellenbosch gemaakt. Het meeste fruit komt van wijngaarden op de Bottelary Hills en de Helderberg. Een klein deel komt uit Malmesbury. De zes tot acht jaar oude stokken staan op 110 tot 160 meter hoogte. De bodem bestaat uit onder andere graniet, zand en grind: een ideaal terroir voor de ontwikkeling van Shiraz druiven.

Het vlaggenschip van de Bergkelder

In 1968 werden de wijnen van Fleur du Cap voor het eerst gelanceerd, kort na de opening van Die Bergkelder. Fleur du Cap - een van de eerste en bekendste wijnen van Zuid-Afrika - is een van de vlaggenschepen van de Bergkelder-wijnhuizen. Deze wijnen weerspiegelen de vrijgevigheid van de natuur en de toewijding van het team van Bergkelder Wineries, de beroemde wijnkelder in de bergen in het hart van Stellenbosch.

Zij onderscheiden zich als een belangrijke innovator in de wijnindustrie. In de jaren zeventig speelde het team een cruciale rol bij het vaststellen van klassieke nobele druivensoorten in de wijngaarden van de Kaap. Daarbij introduceerde zijn ook het rijpen van kwaliteitswijn in de kleine eiken Franse vaten. Het zijn complexe wijnen voor verwende liefhebbers, veelvuldig bekroond in binnen- en buitenland.

Veertien maanden houtrijping voor deze Shiraz

De druiven worden vanaf eind februari geoogst. Vervolgens worden ze ontstemd en geplet en de most werd ingeënt met geselecteerde gist en daarna gefermenteerd bij 25 graden. De extractie van kleur en tannine werd geoptimaliseerd door middel van pump-overs om het mondgevoel te verbeteren. De wijn onderging malolactische gisting en heeft veertien maanden gerijpt met een combinatie van Frans (70 procent) en Amerikaans (30 procent) eiken.

De geurige Shiraz heeft een aantrekkelijke paarsrode tint en een verleidelijke geur van rijpe bosvruchten en specerijen. In de mond komt hij vol, rond en zacht over. De afdronk is fruitig, kruidig, opwekkend en stevig. Een soepele wijn met body die bij allerlei kruidige groente-, vlees-, gevogelte- en wildgerechten past.