Folenvie Red Merlot Cabernet Sauvignon
De Folenvie serie voeren wij al jaren vol trots in ons assortiment. Deze wijnen zijn afkomstig van het wijnhuis waar Yvon Mau sinds 1914 de leiding had. Het verhaal gaat dat deze man op zijn fiets een zoektocht aan het maken was in Frankrijk naar goede wijnen. Toen hij rond 1913 een perfecte plek had gevonden werd hij in 1914 eigenaar van het wijnhuis wat nu nog steeds bekend staat onder zijn naam, Yvon Mau. Deze man was altijd op zoek naar pareltjes uit onbekende hoeken. Kwalitatief hoge wijnen voor een zeer aangename prijs. Dat zien we vandaag de dag ook zeker nog terug bij de wijnen van Folenvie. De serie wijnen van Folenvie werd door het wijnhuis Yvon Mau ontwikkeld als een kwalitatieve goed huiswijn serie. Nou dat is zeker gelukt!
Zijdezachte rode wijn
De wijngaarden, aangeplant met Merlot en Cabernet Sauvignon druiven voor deze rode huiswijn, zijn aangeplant op de hellingen van 3 verschillende bergen. De Cabernet Sauvignon druiven zijn wat hoger gelegen dan de Merlot druiven. Op deze manier ontvangen alle planten met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar voldoende warmte en koelte en ook de juiste voeding vanuit de bodem. Bij de optimale rijpheid van deze druiven worden beide variëteiten afzonderlijk van elkaar machinaal geoogst en in kleine kratten vervoerd naar de winery van Yvon Mau. Hier worden druiven uitgesorteerd op lange tafels zodat alleen het beste fruit word geselecteerd voor de persing. Na de afzonderlijke vinificatie van de druifsoorten word de uiteindelijke blend gemaakt door de wijnmakers van Pierre Jean. Wanneer de wijn gebotteld is mag deze nog 2 maanden rijpen in de kelders voordat de wijnmakers goedkeuring geven dat de wijn klaar is. Nou, goed gekeud is deze rode Folenvie wijn zeker!
Waarom Folenvie Merlot Cabernet Sauvignon kopen?
Wanneer we deze rode wijn open gaan maken en in het glas schenken zien we een mooie robijnrode kleur met een lichte paarse schittering. Al walsend komen er heerlijk aroma’s uit het glas gedanst waarbij rijp rood en zwart fruit als kersen en bessen de boventoon voeren. De geur is al een feest op zich. Zouden we met de smaak nu de slingers en ballonnen nog kunnen ophangen? Ja zeker! Wat een dijk van een rode wijn. Zacht, dat is het eerste wat in ons op komt. Het rijpe rode en zwart fruit komt zijdezacht terug in de smaak. Daarbij de subtiele tannines die zorgen voor een lichte bite. Wij snappen wel dat dit een succesvolle huiswijn in de horeca is geworden.
