Francis Coppola Cabernet Sauvignon Reserve

Francis Coppola Cabernet Sauvignon Reserve

Pure schoonheid is deze nieuwste wijn van Francis Ford Coppola genaamd de Cabernet Sauvignon Reserve. Met deze wijn wilde wijnmaker Corey Beck het allermooiste laten zien van hun wijngaarden in Knights Valley. Deze wijngaard genaamd de Newman Vineyard is een prachtige oude wijngaard die vandaag de dag een kleine opbrengst geeft maar die wel uniek en zeer krachtig is. Met deze rode Cabernet Sauvignon wil de wijnmaker laten zien hoe mooie de verbinding is tussen de wijnstok en de grond waarin hij staat geplant. Dit bepaald namelijk de kwaliteit van de wijn maar ook heeft de wijnmaker zijn invloed op de wijn. Pure kunst in de hoogste vorm, daarom heeft men ook gekozen om een kunstenaar het etiket te laten ontwerpen namelijk filmproductie-ontwerper Dean Tavoularis. Toegelegd tot de wijn is het resultaat van de fles uniek en het etiket prachtig. Deze creatie is de essentie van een wijn en hiermee is het direct de meest exclusieve en krachtigste wijn van Francis Ford Coppola.

De prachtige oude wijngaard genaamd Newman

De oude en zeer exclusieve wijngaard Newman is gelegen in de mooie omgeving van Knights Valley. De Newman Vineyard ligt in het centrum van Knights Valley, een van de warmste sub-appellations van Sonoma County. Bestaat uit vruchtbare vulkanische bodems die hoger liggen dan de meeste andere Sonoma-wijngaarden, Newman is een ideale locatie voor Bordeaux-variëteiten omdat het weer constant warm blijft. Deze wijngaard van kleihoudende klei, geplant tot matige onderstammen en kloon 7 Cabernet, heeft 30 jaar oude wijnstokken. Dit alles draagt bij aan een unieke volle en krachtige oogst waardoor er een krachtige rode wijn gemaakt kan worden. Na de lange periode van rijpen aan de oude ranken is het tijd om de oogst binnen te halen. Dit geschiet allemaal handmatig en elke tros wordt grondig geïnspecteerd. Enkel de beste trossen worden geplukt en in kleine kratten naar Francis Ford Coppola gebracht.

Houtlagering voor de Coppola Cabernet Sauvignon Reserve

Als de kratjes binnen zijn gekomen, worden de trossen zachtjes geperst. Het zwarte sap wordt opgevangen en verdeelt over eiken houten vaten van Frans hout. De helft van de gebruikte vaten is nieuw en dat geeft zijn bijzondere volle geur en smaak af. In totaal rijpt deze rode Cabernet Sauvignon Reserve maar liefst zeventien maanden in de kelders van Francis Coppola. Dat alles geeft wijnmaker Corey Beck alles wat hij wilde. Het resultaat een krachtige en uniek wijn waar ongeveer 1100 kisten van beschikbaar zijn.

Vol en zeer krachtig deze Cabernet Sauvignon Reserve

Niet alleen de fles en zijn etiket zijn prachtig en stijlvol maar dat geldt ook voor de geur en smaak. Deze wijn heeft alles in zich wat een liefhebber wil. Dat begint al na het verwijderen van de kurk want dan geeft hij al veel indrukken van specerijen, ceder hout en diep zwart fruit. Neem een groot glas en tijdens het uitschenken zien we een diepe zwarte kleur met een paarse rand. Met de neus aan het glas ruiken we krachtige nuances van wilde bessen, jeneverbes, lichte kruiden en natuurlijk veel rijp zwart fruit zoals kersen en bramen. Wals het glas even goed en u zult merken dat hij alle geuren vrij geeft en ook indrukken geeft van pure chocolade, espresso bonen en geroosterd hout. In de mond is het pure verwennerij, krachtig op de tong met specerijen, zwart fruit en ceder hout die later worden omgezet in cacao, vanille en laurier. Tegen het gehemelte mooie tannines die alles erg spannend maken met daarbij tonen van toast, tabak en wat koffiedik. Achter op de tong een lange en plezierige afdronk die tot wel een uur kan blijven hangen in de mond. Wat een indrukwekkende wijn, ongekend.