Franschhoek Cellar Chenin Blanc

Franschhoek Cellar Chenin Blanc

Te midden in het wijgebied Franschhoek vinden we het wijnhuis Franschhoek Cellar. Sinds 1945 maakt dit mooie Zuid-Afrikaanse wijnhuis de mooiste wijnen en is opgericht als coöperatieve wijnproducent. De lokale boeren hadden de handen in één gesloten en besloten om al hun kracht en kennis bij elkaar te brengen. Nou dat is goed gelukt want nu zo veel jaren later is het wijnhuis Franschhoek Cellar uitgegroeid tot een wereld speler. In 1984 persten ze gezamenlijk al meer dan twaalf duizend ton druiven. De grote stap heeft het wijnhuis gemaakt door wijnmaker Stephan Joubert in 2007 aan te stellen als hoofd wijnmaker. Hij gaf het wijnhuis veel ervaring en de oogsten gingen per jaar omhoog.

De La Cotte Molens waren het gezicht

De Franschhoek vallei staat vandaag de dag nog steeds bekend om hun oude La Cotte Molens vandaar de tekst op het etiket "La Cotte Mill". Deze waren het gezicht van de vallei en met deze gedachte wilde Franschhoek Cellar ook zijn Chenin Blanc verbouwen en vinificeren. De wijngaarden gevuld met de Chenin Blanc zijn al tien tallen jaren oud en geven de wijnmaker een hele mooie oogst. Omdat de wijngaard perfect is aangeplant in de richting van de zon en wind krijgen de druiven de perfecte verhoudingen. Zo geeft de Afrikaanse zon de Chenin Blanc druiven veel rijkdom en de frisse wind die door de wijngaard waait de juiste verkoeling. Hierdoor is het groeiseizoen lang en zeer evenwichtig. In de vroege ochtend zon worden de druiven geoogst en direct naar Franschhoek Cellar gebracht.

Hoe smaakt de Franschhoek Cellar Chenin Blanc?

Als de Chenin Blanc druiven binnen zijn gekomen bij Franschhoek Cellar worden ze optisch nogmaals gecontroleerd. Enkel de beste Chenin Blanc trossen worden geperst en vervolgens rijpt de wijn maar liefst vier maanden in de kelders van Franschhoek Cellar. Er ontstaat een unieke geur en smaak waardoor deze Chenin Blanc nog krachtiger en verfijnder wordt. Het feest begint allemaal al bij het open maken van de fles, want dan ruiken we direct een mooie stuivende geur van ananas, perzik, nectarine en kamperfoelie. Deze geuren worden versterkt bij het uitschenken met daarbij wat grapefruit en munt blaadjes. De smaak is zeer plezierig, veel verfrissing met licht citrus en tropisch fruit. Achter op de tong noteerden wij ook nuances van groene kruiden en limoen gras.