Frescobaldi Masso Vivo

Frescobaldi Masso Vivo

Deze witte wijn is afkomstig uit Toscane en het landschap wordt gekarakteriseert door Gelige rotsen. Daar waar de oude ranken van Tenuta dell'Ammiraglia staan aangeplant, en hun voeding krijgen door de mooie en rijke bodem structuur. De gele rotsen komen uit de aarde en staan lokaal bekend als massi vivi, levende rotsen. De naam van deze witte wijn Massovivo is hiervan afgeleid. De oude ranken gevuld met de Vermentino druif geven inmiddels prachtige volle trossen. Heel Toscane weet de mooie wijngaarden van Massovivo te waarderen en deze witte wijn is dan ook erg geliefd bij de Italiaanse bevolking.

De oogst van de Frescobaldi Massovivo

De uiteindelijke opbrengst is voor treffelijk. Alle druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratjes vervoerd naar Frescobaldi. Eenmaal geoogst, worden de Vermentino druiven snel getransporteerd naar de kelder. Daar ondergaat deze witte wijn de eerste stap van de productiefase, namelijk het zacht persen van de druiven. Vervolgens ondergaat de verkregen most een koud gistingsproces gedurende 12 uur, waardoor de wijn nog verfijnder en eleganter wordt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De gehele wijn wordt op de Lie gerijpt waardoor hij voller en verfijnder wordt, de Massovivo is klaar om te verbazen.

De geur en smaak van de witte Frescobaldi Massovivo

Frescobaldi Massovivo heeft een prachtige strogele kleur met lichte groene hoogtepunten. De geur van de Frescobaldi Massovivo de is subtiel en heeft een elegant boeket van jonge bloemen lichte tonen van jasmijn en hinten van rijp wit fruit. De smaak van de Frescobaldi Massovivo is erg delicaat. Een heerlijke zachtheid die samen gaat met mooie tonen van wit rijp fruit, afgerond met een frisse maar volle afdronk. Deze wijn is heelrijk als aperitief maar kan ook gerechten begeleiden zoals schaal en schelp dieren, kreeft, salades en kip gerechten.