Haute Cabriere Pinot Noir Wooded

Haute Cabriere Pinot Noir Wooded

De Koningswijn van wijnmaker Takuan, deze Haute Cabriere Pinot Noir Wooded en vergelijkbaar met een top Bourgogne. En wij zijn het daar volledig mee eens, wat een diversiteit en kracht zit er in deze Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaard van Haute Cabriere, de wortels zitten diep in de grond en het klimaat is er fantastische.

De spannende premium wijnen van Haute Cabriere

Dit imposante wijnhuis is opgericht in 1694 toen de Franse Hugenoot Pierre Jourdan een boerderij in Franschhoek kreeg. Hij noemde deze boerderij Cabriere, naar zijn woonplaats in Zuid-Frankrijk. Het wijnhuis is sinds 1982 in handen van Achim von Arnim en die kocht meer land op de hellingen van het Franschhoek-gebergte, omdat het terroir net zo uitstekend is voor het telen van nobele druivensoorten als dat in Bourgondië. Hierdoor kon het team van wijnmakers spannendere premium wijnen maken. Het Haute Cabrière-wijnassortiment omvat sindsdien twee Méthode Cap Classiques - de Pierre Jourdan Brut en de Pierre Jourdan Belle Rosé, een uitstekende selectie van rode en witte wijnen en de revolutionaire Haute Cabrière Unwooded Pinot Noir. Vandaag de dag behoort dit wijnhuis tot de absolute top van Zuid Afrika.

Tien maanden houtlagering voor de Pinot Noir

De druiven trossen die worden geoogst omschrijft Takuan als explosief en als een van de beste uit het wijngebied Franschhoek. Na de persing ondergaat deze Pinot Noir Wooded een houtlagering van tien maanden op 228 liter grote Bourgogne Vaten. Om zo een wijn te creëren uit de nieuwe wereld met een knipoog naar het oude. En dat is wat ons betreft erg goed gelukt, een Pinot Noir met diepgang, fruitigheid en structuur. Zodra je deze wijn inschenkt ruik je een boeket van rood fruit, beetje kruiden en viooltjes maar ook truffel en vanille. In de mond een explosie van indrukken, zo noteerde wij rood en zwart fruit, tabak, vanille, truffel, kruiden en ceder hout. De woorden schieten je te kort omdat het een geweldige ervaring is met in de finale lange en diepe smaken.