Irony Cabernet Sauvignon OP=OP

Irony Cabernet Sauvignon OP=OP

Wat is dit toch een top wijn, een echte winter wijn. Vol en rond met veel diepgang en rijkdom. Irony is een wijn van broers Chris en Jay van wijnhuis Delicato. Dit familie wijnhuis weet als geen ander de mooie plekken van Californië. De familie maakt al 100 jaar wijn in de regio en behoort vandaag de dag bij de top uit Californië. Wat is het verhaal van deze wijn, nou het etiket gaat gigantisch wijzigen en wij kochten de laatste pallets met het oude etiket en dat voor een geweldige prijs. Want eigenlijk kan het niet, daarom zeggen wij vraag niet hoe het kan, maar profiteer ervan.

De wijngaarden vol Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon druiven groeide op in North Coast, waar het klimaat met name in de nachten een stuk frisser kan zijn. Hierdoor is er, naast complexiteit en stevigheid, ook voldoende ruimte voor frisheid in de wijn. Dit soort voor een uitgebalanceerde rode wijn uit Californië. De druiven groeien op onder leiding van de wijnmaker. Iedere dag controleert hij de oude wijngaard van Irony en stuurt hij bij waar nodig. Na een lang groeiproces waarbij de trossen alles hebben kunnen opnemen uit de grond worden ze met de hand geoogst. Waarop na de persing een zeer lange houtlagering staat te wachten. In deze periode van wel 15 maanden krijgt hij een unieke geur en smaak.

Indrukken van Irony Cabernet Sauvignon

Echte Cabernet Sauvignon liefhebbers kunnen hun hart ophalen met deze rode wijn. Alle aspecten van een perfecte wijn komen aan bod, zodra de kurk de fles verlaat Een verfijnd boeket komt je neus reeds tegemoet, je ontdekt donker fruit maar ook iets van rijpe pruimen. Achter in de geur een mooie kruidigheid wat alles afmaakt. In de smaak wordt eerste instantie de tong verwend met zachte tannines met daarbij zwart fruit en een toon van bramen. Tegen de wangen aan de aanzet van cederhout en kruiden met daarbij lichte toon van pure chocolade. De lange en kruidige afdronk maakt alles compleet.