By Ott Rose

By Ott Rose

Dit is al jarenlang een van onze favorieten en een rosé met alle mooie eigenschappen van de Cotes de Provence. De wijngaarden voor deze By Ott Rose is in eigen beheer van de familie Ott. Onder wijnliefhebbers staat het merk Ott bekend om het maken van de mooiste en beste roséwijnen in de hele Côtes de Provence-regio. Deze bijzondere rosé wordt gevoed door prachtige wijngaarden die zich vlak bij de zee bevinden en beplant zijn met de druivenrassen Cinsault, Grenache en Syrah. Het resulteert in een verleidelijke wijn met een fijne structuur en levendige frisheid.

De oogst van de By Ott Rosé

De By Ott rosé is gemaakt van de jonge wijngaarden waar later de grote broer van wordt gemaakt. De wijnmakers Christian en Jean François Ott besteden veel aandacht in de wijngaarden. Ze geven de ranken alles wat ze nodig hebben. De wijngaarden waar nu de By Ott van wordt geperst is de toekomst van Domaine Ott. Alle drie de druifsoorten worden met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd, want alleen de beste trossen mogen in de fles terecht komen. Christian en Jean François Ott beginnen de oogst voor deze By Ott heel vroeg in de ochtend als de druiven nog liggen te slapen, zo behouden ze hun frisheid en krachtige nuances. In kleine Ott kratjes worden ze vervoerd naar de pers om ze niet of nauwelijks te beschadigen tijdens het vervoer. Hierna volgt een snelle persing waarbij de schillen slechts 15 minuten mee gisten. Dit om de mooie licht roze kleur te verkrijgen.

De geur en smaak van de By Ott Cotes de Provence rosé

Met een kristalheldere roze tint en een subtiele oranje ondertoon, presenteert de By Ott Rose zich feestelijk. De neus is delicaat en fruitig, waarbij aroma's van witte perzik en abrikoos samenkomen met de verleidelijke geuren van passievrucht en mango. Sluit je ogen en laat de geur van deze rosé je meenemen naar de prachtige Côtes de Provence, onder een stralende zon. De smaak van de By Ott wordt elk jaar beter en voller, veel rood fruit in het begin waarbij de aardbei en frambozen voorop staan. Achter op de tong geeft hij ook nog smaken van citrusschil en zoete kruiden (kaneel en kardemom). In de afdronk een mooie aanwezigheid van grapefruit, beetje kersen en lavendel. By Ott Rose is een weerspiegeling van de topkwaliteit die in de Provence te koop is.