Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon

Penfolds Bin 407 is geïnspireerd op de Penfolds Bin 707. De Bin 407 is in dezelfde stijl gemaakt en ook van volledig Cabernet Sauvignon. Groot verschil is echter dat de 407 wat vriendelijker is. Dat wil uiteraard niet meteen zeggen dat deze rode wijn zeer soepel en toegankelijk is. In tegendeel zelfs, de Bin 407 heeft een fijne houtlagering op zowel Frans als Amerikaans eikenhout ondergaan van minimaal twaalf maanden. Door deze houtlagering en de kwaliteit van de wijn is het bewaar potentieel voor deze wijn van Penfolds nog zeker twaalf jaar.

Vernieuwde manier van wijnmaken bij Penfolds

In 1844 werd Penfolds opgericht met als doel een medicijn te ontwikkelen voor bloedarmoede. Klinkt gek maar dat is de reden waarom Dokter Penfold met zijn vrouw vanuit Engeland emigreerde naar Zuid-Australië. Vandaag de dag is Penfolds het vlaggenschip van de Australische wijn. De veelgeroemde rode Penfolds Grange, ontwikkeld door wijnmaker Max Schubert, is zelfs een nationaal icoon. Dat geldt ook voor de witte Yattarna. Samen hebben deze wijnen de standaard gezet voor een proces van wijnmaken waarin geduld en toewijding leiden tot uitzonderlijke kwaliteit,

Unieke samenstelling voor Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon

De filosofie van de legendarische Australische wijnmakerij Penfolds om druivensoorten uit verschillende regio's en verschillende locaties samen te brengen tot kleine en grote meesterwerken, werkt ook uitstekend samen met de Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon. Bij het openen van deze wijn, wisten wij niet waar we moesten beginnen met omschrijven. Wat een indrukken! Heerlijk aroma’s van rijp rood fruit, anijs, drop, cederhout en vanille. Een wijn die zeker niet verlegen is. Wat een kracht alleen al in de geur. In de smaak is deze wijn zeer complex. Mooie nuances van tabak, vanille, een lichte kruidigheid, zwarte kersen en goed aanwezige tannines. Afgerond met een zachte finish door de mooie houtlagering. Wat een dijk van een wijn!