Penfolds Grandfather 20Y Rare Tawny (nog 3 flessen beschikbaar)

Penfolds Grandfather 20Y Rare Tawny

Penfolds Grandfather Rare Tawny 20 Years is een wijn gemaakt volgens de Solera-methode. Dit proces wordt gebruikt voor sherry, cognac of port. Met de Grandfather Rare Tawny worden individuele batches van verschillende druivensoorten gerijpt in geroosterde eikenhouten vaten. De kernselectie van de rassen zijn de druivensoorten Mourvedre, Shiraz, Cabernet Sauvignon en Grenache.

Bijzondere vinificatie van Penfolds Grandfather 20Y Rare Tawny

Andere druivensoorten worden ook in afzonderlijke jaren gebruikt. Na 14 jaar worden de wijnen met elkaar vermengd voor de eerste fase van de solera, de basiswijn. In zes verdere jaarlijkse fasen wordt ongeveer een derde van de wijn uit de volgende jongere fase toegevoegd. Dit kan worden omschreven als een soort walsproces. Na de zesde etappe heeft de wijn een gemiddelde minimumleeftijd van twintig jaar voor de fles. Op het einde wordt de wijn aangevuld met een distillaat van 78 tot 85% alcohol tot een totaal volume van 20% is bereikt.

De naam Grandfather dateert uit 1915, toen de familie Penfolds voor het eerst een eikenhouten vat reserveerde met het mengsel van het Tawny-materiaal voor het gebruik van het Solera-proces. Vanwege de leeftijd van deze wijn werd de wijn grootvader genoemd.

Australische Port van Penfolds 20 jaar oud

De kleur van de Penfolds Grandfather Rare Tawny 20 Years is verpakt in een intens geelbruin. De lange vatrijping vertoont een typisch geelgroen patroon op de rand. In de neus presenteert de wijn zich met tonen van zoethout en geroosterde noten, maar ook met een geur van fruitcake en rozijnen. Ondanks de leeftijd is er een intense frisheid. De smaak toont een mooie romigheid en rijpheid. Klassieke vanillesmaken ronden de smaak af, licht zoet, vol en rond. In de afdronk domineren frisheid en fruit weer. De Grandfather Rare Tawny 20 Years is een sterk geconcentreerde en complexe wijn.