Enaria Verdejo

Enaria Verdejo

Een prachtige creatie van grootheer Ramon Bilbao, de witte Enaria uit de betoverende streek van Rueda, is een toonbeeld van finesse en kwaliteit. Diep genesteld in het noorden van Rueda, rond het pittoreske dorpje Serrada, liggen de historische wijngaarden van Enaria. Dit unieke wijngebied staat bekend om zijn frisse witte wijnen, die uitblinken in puurheid en authenticiteit. En de witte Enaria wijn is daarop geen uitzondering. Maar achter deze voortreffelijkheid gaat hard werken schuil, ondersteund door de ideale omstandigheden waaronder de Verdejo druiven gedijen: de zonovergoten dagen, de nachtelijke koelte en de zeewind zorgen samen voor een ideale, langzame rijping.

De Nachtelijke Oogst in Enaria's Verdejo Wijngaard

In het hart van de historische wijngaard van Enaria worden de Verdejo druiven bij maanlicht geoogst. Dit nachtelijke ritueel behoudt hun frisse nuances en voorkomt schade tijdens transport. Dankzij de rijke kalk en klei bodem waarop deze ranken groeien, krijgen we een wijn met een opvallend pure en frisse signatuur. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig gesorteerd, alleen de crème de la crème gaat door naar de volgende stap. Eenmaal gekneusd, gebruikt men de zwaartekracht om het sap te persen, wat resulteert in een exceptioneel zuivere nectar. Na enkele dagen rust, begint de vergisting onder leiding van de getalenteerde wijnmaker van Enaria, die de wijn diepte en een rijk aroma geeft.

Ontdek de Aromatische Pracht van Enaria Verdejo

Wanneer de kurk van deze Rueda-wijn wordt verwijderd, word je meteen omhelsd door de kenmerkende tonen van de Verdejo-druif: levendige citroen, zonovergoten gedroogde perzik en een hint van venkel. De eerste slok onthult een zuiver en verfrissend smaakpalet, waarbij citrus op de voorgrond treedt. Op de achtergrond geniet je van noten van vers gemaaid gras, munt, grapefruit en knapperige groene appel. De stralende gouden kleur maakt deze Spaanse witte wijn helemaal compleet en onweerstaanbaar.