Toso Vanitoso Brachetto

Toso Vanitoso Brachetto

De rode druif Brachetto vindt zijn oorsprong in Piëmento evenals het wijnhuis Toso. De wijngaarden liggen in de stad en gemeente Acqui, de belangrijkste wijnregio als het gaat om de productie van Brachetto. Het is een klein druif met een blauwachtige schil en heeft zoete aroma’s en smaken. Het geeft de wijn een sappig karakter en daardoor heel makkelijk drinkbaar.

De honderdjarige wijnmakerij Toso

De Toso wijnmakerij is opgericht in 1910 in het Asti-gebied. Daar waar voornamelijk de Barbera-druif werd verbouwd. Meer dan een eeuw is verstreken sinds de voorganger van de huidige eigenaar van Bodega Toso, Vincenzo genaamd, het bedrijf verhuisde van het Asti-gebied, in Piëmonte, naar Santo Stefano, in Belbo. Deze verhuizing maakte plaats voor de teelt van de Muscat d’Asti, de kleine Muscat die overheerst in de Piemontse heuvels. Het wijnhuis gaat in de jaren daarna van generatie op generatie verder. Zowel de faciliteiten als de apparatuur zijn decennia na decennia verbeterd om aan de behoeften van de toegenomen productie in de wijnmakerij te voldoen. Momenteel hebben de broers Pietro en Gianfranco, samen met hun neef Massimo, de leiding over de honderdjarige wijnmakerij van hun voorganger.

De druiven staan aangeplant op kalkhoudende mergelbodems. Het klimaat is veranderlijk waarbij warmte en kou elkaar steeds afwisselen. De oogst is een belangrijk onderdeel van het vinificeren. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en in kleine kisten naar de wijnmakerij gebracht. De most is 4 tot 5 dagen in contact met de druivenhuid tot de gewenste diepe kleur en de beste aroma's zijn bereikt. De wijn wordt vervolgens gefilterd, en vervolgens gekoeld. De gisting van de wijn wordt gestopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol. Het geeft de wijn niet alleen de smakelijke zoetheid en bruisend effect maar zorgt er ook voor dat het alcoholpercentage laag wordt. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode, in gesloten druktanks.

De geur en smaak van Toso Vanitoso Brachetto

De kleur is intens en mooi robijnrood ondersteund door fijne parels en een lichtroze schuim. Er is een zoete geur van aardbeien, frambozen en rozen met hints van viooltjes. In smaak worden de zoete tonen ondersteund door een fris en knapperig zuur. Verpakt met elegante en fruitige tinten van wild, rood fruit. Het is een charmante, jonge en mousserende wijn met een harmonieuze en sprankelende afdronk.