Ayala Champagne

Champagne huis Ayala is een prachtig, relatief klein champagne huis wat zijn oorsprong in 1860 vind. Hiermee is dit een van de oudste Champagnehuizen. Ayala is gevestigd in het kleine dorpje Aÿ. Hier bevinden zich de beste wijngaarden in het gehele Champagnegebied. Enkel de beste druiven worden met alleen een eerste persing gebruikt voor de Champagnes van Ayala. De wijnen van Ayala rijpen ook aanzienlijk langer dan de appellation verplicht. De Champagnes van Ayala worden steeds populairder, dit omdat zij bekend staan om zo min mogelijk dosage aan de Champagne toe te voegen.