Il Rifugio wijn kopen of bestellen

De pinot grigio komt van oorsprong uit Frankrijk (aldaar pinot gris) en is zeer waarschijnlijk een mutatie van de pinot noir. Kloosterlingen hebben vanuit de Bourgogne voor verspreiding gezorgd naar andere landen. Van nature heeft deze druif flink wat suiker en betrekkelijk weinig zuren en komt daarom goed tot zijn recht in het relatief koelere noorden van Italië. Hoewel de pinot grigio tot de witte druivensoorten wordt gerekend bevat de druivenschil nog nèt voldoende kleur om er ook een lichte rosé van te maken of, eleganter gezegd (we zijn hier immers in Italië), wijn met een 'blos (blush) op de wangen'. De druiven voor deze Il Rifugio (Italiaans voor De Toevlucht) worden met de hand geplukt, zacht geperst waarna de most 24 tot 48 uur in contact blijft met de schillen om de karakteristieke roze 'koperachtige' kleur te bereiken. Temperatuur gecontroleerde gisting en gekoelde lagering op roestvrij stalen tanks borgen het heerlijke frisse karakter. Jong drinken. Proefnotities: Licht roze van kleur met koperkleurige gloed. Knisperend, fris bouquet met impressies van bessen waarna de zachte, fruitige smaak aansluit met een mooi gebalanceerde afronding. Voor wie vineuze verkoeling zoekt op een dag dat 'O Sole Mio' voor zomerse temperaturen zorgt is deze 'Blush' een héérlijke toevlucht... Vandaar de naam Il Refugio.