Pecorino wijn kopen of bestellen

Italië en Pecorino, bij wie begint er nu geen belletje te rinkelen? Niet alleen bekend van de schapenkaas maar ook als druifsoort. De meeste Italië liefhebbers weten dat niet maar de Pecorino is zeer bekend en er worden prachtige wijnen van gemaakt. Maar de naam Pecorino heeft naar alle waarschijnlijkheid te maken omdat de Schapen de druif erg lekker vinden. Als de schapen de Pecorino wijngaarden zien eten ze de ranken helemaal leeg, gelukkig staan er vaak hekjes om de wijngaarden heen.

Pecorino de druif van Marken en Abruzzen

De Pecorino wordt veelal verbouwd in de Marken en de Abruzzen. Gelukkig maar want rond de jaren tachtig was de Pecorino bijna uitgestorven. Er stonden in die tijd nog een paar verwaarloosde ranken in een oude wijngaard. Een aantal wijnboeren heeft gelukkig destijds deze Italiaanse druifsoort omarmd. Na veel aandacht, experimenteren en een grote ontdekkingsfase is de Pecorino helemaal terug van weg geweest!

Hoe smaakt een Pecorino Wijn?

Hoe smaakt de Pecorino druif nu eigenlijk? Nou in het warme Italië bouwt hij veel suikers op en dat resulteert in een stuivende witte wijn. De Pecorino houdt van een koel klimaat, hierdoor worden de ranken vaak hoog aangeplant waarbij de wind zijn werk kan doen. De ranken geven vaak weinig opbrengst maar de druiven die kunnen worden geplukt staan voor een krachtige en frisse witte wijn.

De Pecorino geeft meestal in de geur indrukken van perzik, groene appel, citrus accenten en iets van prei en doperwten. De smaak geeft een fris pallet waarbij de fruit tonen voorop staan. Meestal valt er wel wat te ontdekken als groene appel, perzik, lychee, sinaasappel en asperges. Achterin de smaak meestal witte peper en wat mineraliteit.