De wijngaarden van Café de Paris zijn op leeftijd en geven een top oogst. Dat komt mede omdat elke druivensoort is aangeplant in zijn beste terroir. De kracht van de zon is altijd goed merkbaar en daarbij krijgen de trossen ook veel verkoeling van de wind. Hierdoor groeien de druiven langzaam, evenwichtig en krachtig op. Wijngaard voor wijngaard wordt apart geoogst en dat geschiet altijd in de vroege ochtend, want dat is het perfecte tijdstip om de druiven binnen te halen. Als al het sap is verkregen wordt de blend gemaakt voor deze Café de Paris Rose en het resultaat is verbluffend. De Champagne streek kan zijn borst nat maken vinden wij.
In het glas kleurt hij koraalroze met een lichte rode schittering. De mooie belletjes geven onze zintuigen een prettig gevoel. Deze Café de Paris Rose geurt naar indrukken van rood fruit met daarbij wat zoete peer met een licht vleugje granaat appel. In de mond een prettig licht fris gevoel met daarbij tonen van aardbei, framboos en lychee. Wals hem even in de mond en we proeven ook grapefruit en verse kersen. De afdronk is zacht en heel erg prettig.
