Bodega Paniza werd opgericht in 1953 in het noordoosten van Spanje en is momenteel eigenaar van ongeveer 1400 hectare aan wijngaarden, verspreid over 450 verschillende wijngaarden. Het wijnhuis biedt een breed scala aan wijnen, waaronder rode, witte en roséwijnen, die worden geproduceerd met verschillende druivensoorten zoals Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Chardonnay. Paniza streeft naar duurzame wijnbouw en heeft verschillende initiatieven genomen om het milieu te beschermen, waaronder het gebruik van zonnepanelen en biologische landbouwpraktijken. De wijnen van Paniza hebben verschillende prijzen gewonnen en worden wereldwijd geëxporteerd. Het wijnhuis is beroemd om de hoge en constante kwaliteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
De Garnacha druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig en selectief geoogst. In de wijnmakerij begint het vinifcatieproces met een maceratie van de druiven voor de duur van enkele dagen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de ontwikkeling en temperatuur van de wijn gecontroleerd worden.
Fabula de Paniza Garnacha Tinto heeft een intense zwarte kersenkleur met viooltinten. De neus wordt gedomineerd door een aroma van bosvruchten, voornamelijk bramen en zwarte kersen. In de mond is de wijn soepel en vlezig, met een goede structuur. Het is een wijn met een medium body en een aangename afdronk. Fabula de Paniza Garnacha Tinto past perfect bij rijke, stevige mediterrane gerechten zoals gegrild vlees, stoofpotjes, en pastagerechten met tomatensaus.
