De wijngaarden van Regaleali liggen midden in de Siciliaanse heuvels. In eerste instantie verwacht je hier veel droogte, maar niets is minder waar. De landgoed strekt zich uit over 500 hectare, waarbij 320 hectare gereserveerd zijn voor de wijnstok. Een bijzonder irrigatiesysteem zorgt hier voor het broodnodige water. Alleen op deze manier is het mogelijk om hier druiven te verbouwen. Het succes is mede behaald vanwege de hoogte van de wijngaarden. Aan zee koelt het in de nacht niet af, terwijl het hoog in de bergen totaal anders is. Op een hoogte van 450 tot 700 meter boven de zeespiegel is het in de nacht aangenaam fris. Dat zorgt ervoor dat de druiven een bijzondere fruitaroma’s ontwikkelen.
De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van heuvels op een hoogte van 600 meter. De opbrengsten zijn laag waardoor de wijn een bijzondere kracht en concentratie heeft. Na de handmatige oogst volgt de gisting op de schillen voor de duur van twee weken. Hierdoor krijgt de wijn zijn kracht en donkerrode kleur. Hierna volgt nog een houtlagering van 12 maanden.
Deze Cabernet Sauvignon kleur intens rood met granaatreflecties in het glas. In de geur is hij vol en krachtig met een boeket van zuidelijke kruiden, hout zoals ceder en veel cassis. Maar ook niet vergeten tabak en laurier. De smaak van deze Cabernet Sauvignon Tasca d'Almerita is complex en vol zelf kunnen we zeggen een machtige wijn! Indrukken van vijg, pruimen, zwart fruit, ceder hout, vanille en kruiden zoals kaneel en laurier. Een enorme lengte!
