Ammasso Rosso Sicilia

Ammasso Rosso Sicilia

Een koning afkomstig van het bijzondere eiland Sicilië. Dit eiland is het grootste eiland in de Middellandse zee en wat betreft wijnbouw is zij ook het meest belangrijk. Het ruige eiland leent zich namelijk uitermate goed voor wijnbouw. Dit was tot in de jaren 80 en 90 vooral het terrein van massawijnen. Sinds 20 jaar behoort Sicilië tot de absolute top en kunnen zij goed wedijveren met de Italiaanse wijnen van het vasteland. Deze Ammasso Rosso Sicilia is het levende bewijs. Een complexe wijn welke precies het karakter van Sicilië vertaald tot een goede rode wijn.

De wijngaarden van Ammasso Rosso Sicilia

De Nero d’avola is de druif die alle wijngaarden op Sicilië domineert. Een eigenzinnige druif die goed gedijt op het terroir van dit reusachtige eiland. Naast de Nero d’Avola bestaat deze Ammasso Rosso Sicilia ook uit de autochtone Nerello Mascalese en de internationale bekendheden Merlot en Cabernet Sauvignon. Na de oogst, welke handmatig geschiedt, worden de volle trossen opgeslagen in een zogenaamde fruitkamer. Hier ontwikkelen de druiven een bijzonder aroma, alvorens zij geperst worden. Na de persing ondergaat Ammasso Rosso Sicilia een houtlagering van 8 tot 10 maanden op geroosterde eikenhouten vaten. Dit proces geeft Ammasso Rosso Sicilia haar eigenzinnige maar delicate smaakpalet.

De geur en smaak van Ammasso Rosso Sicilia

Het indrukwekkende proces om tot deze succesvolle Siciliaanse wijn te komen is uniek en bewonderenswaardig. Het krijgt intense aroma's waar je neus maar geen genoeg van krijgt. Intense tonen van fruit wisselen eenvoudig af met iets van noten en marsepein. Je ruikt amandelen, druiven, gekonfijt donker fruit en gedroogde pruimen. Wanneer je een slok van Ammasso Rosso Sicilia neemt, wordt je langzamerhand verliefd op deze rode wijn. Je proeft gekonfijt fruit in combinatie met geroosterde noten. Een uitgebalanceerde rode wijn welke excellent combineert met stevige vleesgerechten en rijpe kazen.