Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia

Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia

De koningswijn van Cantine Paradiso deze Primitivo 1954! Het is een eerbetoon aan het jaar waarin Cantine Paradiso zijn wijnhuis oprichtte namelijk in 1954. Met de gedachte om de beste wijn van Zuid Italië te maken starte Grootvader Angelo zijn droom. Het bleek een lange en prachtige droom te worden want nu bijna zeventig jaar later maken inmiddels de kinderen en klein kinderen de wijnen van de Familie. Nog steeds dragen ze de gedachten van Angelo uit. Met daarbij veel respect voor de prachtige natuur, gemaakt met traditionele productie technieken en met heel veel lef en durf verbouwen ze de druiven voor deze topper Primitivo 1954 Puglia.

De oude Primitivo wijngaard van Cantine Paradiso

De grote wijn van dit mooie Italiaanse wijnhuis word gemaakt met de allerbeste Primitivo trossen. Aan de oudste en mooiste ranken hangen de krachtige Primitivo trossen. Maar dat gaat niet vanzelf, er wordt veel weggesnoeid waardoor de opbrengst erg laag is. De oogst die handmatig zal worden binnen gehaald is van fenomenale kwaliteit. De oogst vindt plaats rond midden augustus wanneer de druiven goed rijp en rijk aan aromatische stoffen zijn. De verkregen wijn na de persing moet nog 2 maanden rijpen in stalen tanks en vervolgens gedurende 12 maanden in Franse houten barriques. Na deze periode rijpt deze Primitivo 1954 nog 4 maanden op de fles in de kelders van Cantine Paradiso.

Vol en zeer krachtig deze Paradiso Primitivo 1954 Puglia

Deze rode Paradiso Primitivo 1954 is pareltje, zo kunnen we hem het beste omschrijven. Een unieke wijn met zeer veel kracht en dat ook nog eens voor deze prijsklasse. Door het lang rijpen op eiken houten vaten en door gebruik te maken van zeer oude stokken ruiken we bij het open maken van de fles direct een krachtige geur. Wij noteerden onder andere geuren van donker zwart fruit, vanille en lichte zoetige kruiden zoals kaneel. Bij het inschenken in het glas weten we het zeker, een pareltje want wat heeft deze rode wijn een prachtige donkere kleur. Met onze neus in het glas ruiken we een schat aan indrukken van onder andere nuances van pruimen, bessen, specerijen en wat chocolade. De smaak is vol op de tong met zachte smaken van zwart fruit, vanille, koffie dik en wat pure chocolade. Met een mooie zachte afdronk is onze ervaring compleet, wat een topper uit Puglia.