Carnivor Cabernet Sauvignon

Carnivor Cabernet Sauvignon

Deze Cabernet Sauvignon van Carnivor is een bijna inktzwarte wijn die groots en gedurfd in de smaak is. Ook niet voor niets dat dit een wijn is die veel liefhebbers heeft weten te bekoren. Want ja voor deze prijs klasse is het echt heel veel wijn. Dat komt mede doordat hij volledig is gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de Lodi wijngaarden uit het zonnige Californië. Het Mediterrane klimaat van warme dagen en koele nachten creëert de perfecte omstandigheden voor het rijpen van de Cabernet Sauvignon druiven.

Volledige handmatige oogst voor deze Carnivor Cabernet

Bij de juiste rijpheid van de druiven worden alle druiven voor deze rode hand matig geoogst. Door deze handmatige oogst vind er een strenge selectie plaats welke druiven er perfect zijn voor deze krachtige rode wijn. Na de handmatige pluk gaan de druiven in houten vaten in de kelders van Carnivor, om heerlijk te rijpen en te zich fenomenaal te ontwikkelen. Deze houtrijping neemt een periode van 6 tot 8 maanden in beslag. In deze periode verandert deze wijn van een fruitige makkelijke rode wijn in een ware krachtpatser met zijde zachte nuances.

De geur en smaak van de Carnivor Cabernet Sauvignon

Wij zijn inmiddels erg benieuwd geworden naar deze rode wijn en kunnen dan ook bijna niet meer wachten om de fles te openen. Bij het inschenken zien we inderdaad een bijna inktzwarte rode wijn met wat diepe rode reflecties. In de geur een breed boeket van donker fruit, bessen, koffie, mokka en getoast eiken. De smaak is echt heel zacht, vol en stevig met een dikke aanzet van zwart fruit zoals bramen, bessen en kersen. Achter op de tong komen mooie nuances van mokka, chocolade, koffie en vanille naar voren. Ook in de finale is deze Carnivor geweldig! Rijp en heel maar dan ook heel zacht!

Wat eten we bij deze rode wijn?

Zoals de naam van deze rode wijn al doet vermoeden is dit een perfecte wijn voor Food Pairing. Met name gerechten waarbij rood vlees word geserveerd zijn een aanrader. Hierbij denken we aan wild gerechten, stoofvlees, een zomerse of winterse Bbq. Een andere perfecte combinatie zou zijn bij oude harde kazen. Laat de kok in uzelf los en creëer het perfecte diner met deze Carnivor Cabernet Sauvignon.