Les Jamelles Sauvignon Blanc

Les Jamelles Sauvignon Blanc

De Les Jamelles Sauvignon Blanc is samengesteld uit druiven uit maar liefst vijf geselecteerde terroirs. De frisheid en de mineraliteit heeft deze witte wijn te danken aan onder andere het Thau-lagunebekken, het opgedroogde moeras van Marseillette en de Aude vallei bij Limoux. De temperatuurswisselingen zijn zeer uitgesproken met aan de ene kant extreem warme dagen, maar aan de andere kant erg koele nachten. Dat zorgt ervoor dat de Sauvignon Blanc druiven hun citrusaroma’s en smaken kunnen ontwikkelen. De druiven groeien op de hellingen van de Orb-vallei wat zorgt voor de rondheid in de wijn.

Handgemaakte wijnen van Les Jamelles

Het wijnhuis Jamelles is opgericht in 1991 en heeft met zijn unieke handgemaakte wijnen zichzelf zowel nationaal als internationaal op de kaart gezet. De kwaliteit is enorm hoog en dat heeft mede te maken met de ongekende vakmanschap van de enthousiaste wijnmakers. De twee jonge wijnmakers Catherine en Laurent Delaunay staat als vierde generatie aan het roer. Het unieke aan deze familie is het gebruik van verschillende terroirs, waarmee ze unieke eigenschappen van elke wijngaard bijzonder combineren. Daardoor is elke wijn uniek en van zeer hoge kwaliteit.

De Sauvignon Blanc druiven worden heel vroeg in de ochtend geoogst, zodat ze hun frisheid behouden. Daarna worden ze direct naar de wijnmakerij gebracht waar ze meteen geperst worden. Hierop volgt de alcoholische gisting die plaats vindt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18 tot 20 graden. De wijn rijpt op de fijne droesem bij lage temperaturen en duurt maar een paar maanden. De malolactische gisting wordt overgeslagen zodat de wijn zijn frisheid behoudt.

De geur en smaak van Les Jamelles Sauvignon Blanc

De mooie bleke kleur maakt dat de Sauvignon Blanc aantrekkelijk schittert in het glas. In de geur aroma’s van passievrucht, wilde aardbei, citrus en hier en daar wat plantaardige tonen. In de smaak is hij lekker fris en mineraal, met een goede zuurgraad en een verfrissende aanhoudende afdronk.