Barramundi Pinot Noir

Barramundi Pinot Noir

Barramundi Pinot Noir, een Australisch juweeltje! Dat deze Australische wijn gemaakt is van enkel Pinot Noir is al bijzonder op zich. Australië is niet bij uitstek het land om Pinot Noir wijnen te produceren. Toch is het Barramundi uitermate goed gelukt. Wat ons betreft mag de Pinot Noir meer aangeplant worden want deze Barramundi Pinot Noir is een voortreffelijke wijn.

Een eigenwijze Australische wijn

Het merk Barramundi uit Murray-Darling Australie is nogal eigenwijs te noemen, en staat voor no-nonsense wijnen. “Dont’t make life too difficult” is een begrip bij dit wijnhuis. Het wijnhuis is gelegen bij de rivieren Murray en Darling die op deze plek samenkomen. De naam is afkomstig van de Aborginals voor de rivierbaars die hier leeft. De wijngaarden liggen rond Victoria, hier doen de terra rossa bodems het zonnige Victoria nog warmer lijken dan het al is. Barramundi is in de jaren 80 opgericht en heeft zijn etiketten ontwikkeld samen met de kunstenaar Ken Done. Sindsdien is het bedrijf flink aan het groeien. Het echte succes hebben ze te danken aan deze coole, laid-back hippie etiketten met daarop de Barramundi-bus. Achter het stuur zit de coole Aussie-hond Barry, met zijn vizier op oneindig.

Nadat de druiven perfect rijp zijn start de oogst, waarna een koude schilweking plaats vindt om kleur en smaak te onttrekken. De gisting start op een gecontroleerde temperatuur van 24 graden en eindigt op 20 graden. Gedurende deze tien dagen wordt de hoed (schilletjes die boven komen drijven) regelmatig ondergedompeld. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur en smaak. Daarna rijpt de wijn verder op roestvrijstaal met kort houtcontact.

Hoe smaakt de Barramundi Pinot Noir?

Dat resulteert in een heerlijke robijnrode wijn met in een frisse geur met rood fruit zoals kersen, aardbeien en frambozen en hints van aarde. In zijn smaak is deze Barramundi Pinot Noir zacht met fluweelachtige tannines. Aroma's van bessen, violet, rabarber en hints van vanille. Een wijn die voor in de zomer ook heerlijk is om licht gekoeld te drinken.