Ademan Carabizal

Ademan Carabizal

Een wijn vol gevoel. Een rode wijn die de zintuigen dient te prikkelen. Het handgebaar op het etiket, afkomstig van de wijnmakers, proberen de essentie van de wijn te laten zien. De oprichters, twee neven, zijn nog steeds met een ontdekkingstocht bezig. Zij willen de veelzijdigheid en kundigheid van wijnhuis Bodegas y Vinedos Maires laten zien. Dit wijnhuis werd pas in 2015 opgericht, maar hebben al een dergelijke reputatie. De Ademan lijn van het wijnhuis is befaamd en beroemd. De torenhoge prijs-kwaliteit verhouding is uitermate goed.

De wijngaarden in noord-Spanje

De bakermat van de wijnen van Bodegas y Vinedos Maires ligt in Toro. Dit kleine wijngebied is nog niet zo bekend, maar heeft al sinds het einde van de jaren tachtig een appellation van de Spaanse overheid. Zij is gelegen tussen Vallodolid en de Spaans-Portugese grens. Zij staat bekend om het gebruik van de lokale druif Tinto de Torro. Deze stevige, uitbundige druif veroverd langzaam maar zeker de wereld. Met een fles Ademan Carabizal in de hand, snap je ook meteen waarom de wereld zwicht, voor de finesse die deze blauwe druif kent.

De geur en smaak van Ademan Carabizal

Bodegas y Vinedos Maires heeft diverse soorten wijngaarden in haar bezit, op verschillende plekken in het Toro gebied. De Tinto de Torro wijnen voor Ademan Carabizal, zijn gelegen in Adelia, een klein gehucht iets ten westen van Valladolid. De Tinto de Torro groeit naast de wijngaarden waar ook de voortreffelijke Verdejo druiven groeien. De blauwe druiven worden geplukt na uitdrukkelijke toestemming van de wijnmaker. De druiven worden handmatig geplukt en na fermentatie ondergaan zij een houtlagering van vier maanden op Frans eiken. Hierdoor krijgt Ademan Carabizal een enorm dipegang. Alleen de neus geeft je al geroosterde en gepeperde tonen. In combinatie met rode bessen, wilde bramen en viooltjes, wordt deze rode wijn een genot voor de neus. De maak is een evenwichtige combinatie van intensiteit en fruitigheid. Hierdoor is Ademan Carabizal uitermate goed geschikt om uit te schenken bij rood vlees.