Catena Cabernet Sauvignon Agrelo

Catena Cabernet Sauvignon Agrelo

Wat is deze volledige Cabernet Sauvignon van Catena toch ongelooflijk lekker! Met zijn twaalf maanden lagering op eiken houten vaten van Franse makelaardij is hij uniek! Vol en krachtig, mede omdat de druiven met de hand worden gepulkt in het wijngebied Valle de Tupungato. De wijngaard heeft de naam Agrelo gekregen, omdat deze diverse bodem structuren heeft, namelijk zand, klei en kiezels. De ideale plek om een Cabernet Sauvignon te verbouwen!

De perfecte omstandigheden voor een Cabernet Sauvignon

Dit zou de beste wijn op basis van Cabernet Sauvignon moeten zijn. Als we Nicolás Catena mogen geloven. Deze druif heeft wat meer warmte nodig dan andere druiven, en daar krijg hij in Argentinië meer dan genoeg van. Deze wijn is afkomstig uit de historische wijngaarden van de familie in de Agrelo Appellation, een regio die bekend staat om Cabernet Sauvignon in Mendoza. De wijngaarden liggen relatief laag en daarom heerst er een warm klimaat. De Cabernet wordt geoogst van dertig jaar oude stokken, die aangeplant staan op een ondergrond die bestaat ui een mengsel van klei en leem. Hierdoor ontstaan er wijnen met robuuste tannines en een soepele, lange afdronk.

Na een koude inweking van drie dagen bij een temperatuur van tien graden, wordt het sap gedurende twintig dagen gefermenteerd. Rijping vindt twaalf maanden plaats op een mix van Frans en Amerikaans eiken, waarvan ongeveer twintig procent nieuw hout. Het geeft de wijn een heerlijke complexiteit, en een weelderig, breed en intens karakter.

Een rijke en uitgesproken wijn van Catena Zapata

En dan is het tijd om de wijn in te schenken. De Cabernet Sauvignon Agrelo heeft een diep paarsrode kleur en een intens en krachtige geur met tonen van rijp fruit, met kersen en cassis, krentjes, een hint van peper, ceder, een mooie kruidigheid. Rijke en uitgesproken krachtige smaak heeft deze Catena Cabernet Sauvignon Agrelo, heerlijk intens, vanille, kruiden en zwarte peper, karaktervol, maar tegelijk mooi zacht in de finale.