Chateau de Gaure Chardonnay Campagne

Chateau de Gaure Chardonnay Campagne

Bijzondere combinatie van Chardonnay met de lokale Macabeu. Het wijnhuis Chateau de Gaure bezit tien hectare wijngaarden aangeplant met Chardonnay. Het is daarom ook de belangrijkste druif van het Chateau in de Limoux. Hier heerst een bijzonder koel klimaat waardoor deze Chardonnay een bijzondere frisheid krijgt. Bij deze Campagne Blanc wordt hij gecombineerd met kleine hoeveelheden andere druiven. De keuze voor welke druivensoorten dat zijn is afhankelijk van het karakter en de kwaliteit van de geoogste druiven.

Zowel witte als rode wijn van topkwaliteit

De eigenaar van Chateau de Gaure is Pierre Fabre die uit een familie komt die sinds vijf generaties aan wijnbouw doen. In 2004 kocht hij Chateau de Gaure en keerde dan ook terug naar zijn roots. Hij begon samen te werken met Marc Bertrand, een getalenteerde oenoloog die in 2005 het team kwam versterken. Hun doel was om samen het wijnhuis naar een hoger niveau te tillen. Nadat de witte wijn succesvol waren, werd het tijd om zich ook te richtte op rode wijnen. Hiervoor werd er besloten om naar een andere streek uit te wijzen. Limoux is namelijk perfect voor witte wijn, maar blauwe druiven rijpen hier niet altijd optimaal. En zo kochten ze het domein in Latour de France. En zo realiseren ze hun droom en produceren zowel witte als rode wijnen van topkwaliteit.

De heerlijke aroma’s van Chateau de Gaure Chardonnay Campagne

Macabeu is volgends de wijnmaker een druif die behoorlijk onderschat wordt. In de wijngaarden wordt biodynamisch gewerkt en zijn de opbrengsten laag, wat essentieel is voor de kwaliteit. De druiven ondergaan na de oogst een gisting op lage temperatuur op hun eigen, natuurlijk gisten. Er wordt een zo laag mogelijke dosering sulfiet gebruikt en niet gefilterd voor botteling. Om er op deze manier voor te zorgen dat alle smaak en geur in de wijn zo goed mogelijk tot zijn recht komt. Dat zorgt voor deze heerlijke Chardonnay van hoge kwaliteit. Indrukwekkend en puur glas wit, geurig, met acacia, rijpe perzik en nectarines, zacht en vol, vet, complex, krachtig en tegelijk mineralig. Krachtige droge witte wijn. Een fijne combinatie met gerookte zalm op toast, paella met mosselen, kipgerechten.