Clos Amador Brut Delicat Cava Reserva

Clos Amador Brut Delicat Cava Reserva

Clos Amador is een Cava huis van grootmacht Pere Ventura, en dat is geen onbekende op het gebied van de prachtige Cava's. Voor deze cava wordt er gebruik gemaakt van drie druifsoorten namelijk Xarello, Macabeo en Parellada. Alle druiven hebben een derde aandeel in deze cava en geven allemaal hun eigen stijl aan het prachtige eind resultaat. Op een hoogte van wel tweehonderdvijftig meter beven zee niveau staan de ranken in een perfect klimaat. Door de zuidelijke ligging krijgen de druiven veel zon uren maar ook koelte van de wind en nacht temperatuur. De koelte is erg belangrijk om frisheid in de Cava te krijgen en om de het groeiproces rustig te laten verlopen. Bij de ideale rijpheid worden alle druiven met de hand geoogst om het zuiverste sap te verkrijgen. Nou dat is gelukt hoor.

Hoe krijgt de Clos Amador Cava zijn belletjes?

Als eerste worden alle drie de druiven soorten apart vergist om stille witte wijn te verkrijgen. Hierna volgt de expertise van de wijnmaker, hij maakt de perfecte blend van de drie druifsoorten. Laat dat maar aan de wijnmaker van Clos Amador over want hij kan als geen ander de juiste snaar raken. Hierna krijgt de Cava vorm want hij wordt vervolgens volgens de méthode traditionnelle gemaakt. Oftewel op dezelfde wijze als een Champagne uit Frankrijk. Met gist en suiker worden de flessen in de kelder van Clos Amador gelegd waar hij in vijftien maanden zijn belletjes of netter gezegd mousse ontwikkeld. Hierna is de cava van Clos Amador geboren. Het is een waar feest kunnen wij u vertellen.

De geur en smaak van de Clos Amador Cava

Het begint allemaal bij het open maken van de fles, door de Champagne kurk knalt de fles heerlijk open. Bij het inschenken komen de mooie belletjes vrij en geven deze Cava een indrukwekkende geur van citrus fruit, noten en een aangename toon van vers gebakken brood en vanille. In de mond is deze Clos Amador Cava zeer Delicat, nou snappen wij de naam op het etiket "Delicat Cava Reserva". De delicate smaak geeft een fijn mondgevoel met fijne lichte belletjes. De smaak is ongelooflijk zacht met veel nuances van wit en citrus fruit maar ook abrikozen en wat rode appel. Achter op de tong geeft hij nog meer rijkdom van passievrucht en iets van witte perziken.