Vermentino

Je komt de Vermentino steeds vaker tegen. Deze heerlijke druif heeft een opmars gemaakt en steeds meer liefhebbers weten de Vermentino wijn te waarderen. Dit inheemse druiven ras wordt al sinds de viertiende eeuw verbouwd op het eiland Sardinië. Hier vinden we dan ook de oorsprong van deze Italiaanse druif. Vandaag de dag wordt nog steeds de helft van alle Vermentino wijnen hier gemaakt. Maar de druif weet ook ook terrein te veroveren in Siciliue, Umbrië en Toscane in Italië. Tevens is de Vermentino druif ''overgewaaid'' naar bijvoorbeeld de Provence en Languedoc. Ook niet gek wat daar heerst het zelfde klimaat als in Italië waar de Vermentino druif dol op is.

In Frankrijk is de Vermentino druif vaak genaamd Rolle, en wordt vooral gebruikt bij het maken van prachtige witte wijnen. Nu weer snel terug naar Italië waar de laatste jaren steeds meer Vermentino wijnen worden gedronken. Hoe komt dat nu? Eigenlijk heel gemakkelijk, door de jaren heen zijn de ranken ouder geworden en de kwaliteit van de druiven zijn fors omhoog gegaan. Er wordt al gesproken dat de Vermentino de Sancerre van Italië wordt. De druif doet het fantastisch in een warm klimaat en staat vaak aangeplant in veel klei en zanderige ondergronden.

Vermentino wijn voor de kenners?

De wijn kenners onderscheiden de Vermentino in twee verschillende types, namelijk een frisse stijl en een bloemige stijl. De frisse stijl geeft een prachtig boeket van citrus fruit, grapefruit en mooie mineralen. De smaak is altijd zeer zuiver en stijlvol, veel rijkdom van wit en citrus fruit en vaak noteren we ook groene kruiden zoals munt. Bij de bloemige en wat vollere Vermentino net als de wijnen Meri en Banfi La pettegola proef je vaak tonen van rijp geel fruit, een beetje anijs en dille. Ook de smaak is dikker en voller in de structuur. Veel rijkdom van geel fruit met de aanwezigheid van frisse zuren. Gewoon een heerlijk glas wijn voor ieder moment op de dag.

Wat eten we bij een Vermentino?

De mooiste wijn spijs combinatie met de Vermentino zijn toch wel diverse vis soorten maar ook schaal en schelpdieren. De stevige Vermentino wijnen gaan goed met krachtige vis soorten zoals zalm en de frisse stijl juist weer met wit vis. Maar vooral is de Vermentino wijn een aperitief wijn, heerlijk om mee te starten als u een mooi diner heeft georganiseerd. Serveer er eventueel prosciutto of calamaris bij om goed te starten. Het is ook de wijn voor de mediterraanse keuken met gerechten als ravioli, risotto en groentes.

Kun je een witte Vermentino wijn lang bewaren? Nou eigenlijk niet want de wijn verliest door de lange flesrijping zijn frisheid. Top Vermentino wijnen zoals Frescovbaldi Massovino en Cala Silente kunnen gedronken worden tot maximaal 4 jaar na oogstjaar. De smaak van de Vermentino zal dan voller en krachtiger worden.