Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin

Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin

Wat een dikke, volle, krachtige rode wijn deze Barbaresco Coste Rubin van wijnhuis Fontanafredda. De Barolo is waarschijnlijk op basis van de Nebbiolo druif de beroemdste wijn, maar ook de wijnen uit de naburige Barbaresco hebben een grote reputatie verworven. Deze laatste variant is in het algemeen wat fijner en eleganter van stijl. De druiven worden geselecteerd uit verschillende wijngaarden in de dorpen Treiso, Barbaresco en Neive. De druiven staan op fraaie hellingen, tussen de 250 en 300 meter

De grote liefde Fontanafredda

Het landgoed Fontanafredda, gelegen in het midden van de prachtige heuvels van Langhe in het hart van Piemonte, behoorde ooit toe aan koning Vittorio Emanuele II van Italië, die het schonk aan zijn grote liefde, Rosa Vercellana, een "gewone man". Een oud liefdesverhaal - over wijnmaken, passie, zijn "Bela Rusin" (zoals het in de volksmond bekend was) en een modern ingestelde ondernemer die zijn leven aan wijn wijdde. De villa draagt nog steeds de naam van deze grote liefde. Tot op de dag van vandaag komen hier heerlijke kwaliteitswijnen vandaan.

Na de oogst worden de druiven voor deze enkele Coste Rubin onmiddellijk ontsteeld en geperst en wordt de gisting uitgevoerd met geselecteerde gisten. Om de extractie van kleur en tannines te optimaliseren, wordt de most regelmatig verspreid. Na de maceratie, die tien tot twaalf dagen duurt, volgt de malolactische gisting. Voor het rijpen wordt deze wijn eerst een jaar in grote eikenhouten vaten van Frans eiken gelegd en daarna voor korte tijd gerijpt in roestvrijstalen tanks. Het rijpingsproces wordt voltooid door deze Barbaresco in de fles te verfijnen.

Een zeer elegante vol fruitige wijn van Fontanafredda

De Coste Rubin Barbaresco DOCG van Fontanafredda onthult zichzelf in het glas in een intens robijnrood kleur met een granaatglans. De heerlijke aroma's van rijpe pruimen, bosbessen en viooltjes komen direct vrij bij het inschenken. Deze tonen worden afgerond met delicate nuances van zoethout, kaneel en tabak. Zeer elegant, dicht en vol fruit in de mond. In de finale, aanhoudend fruitig, intenser en met zeer goed gestructureerde, stevige tannines. Een pittige, ronde Barbaresco!