Le Bonheur Stellenbosch Cabernet Sauvignon Reserve

Le Bonheur Stellenbosch Cabernet Sauvignon Reserve

De kracht van de Cabernet Sauvignon vinden we erg goed terug in deze top wijn van Le Bonheur Stellenbosch. De Cabernet Sauvignon Reserve is één van de top wijnen en geeft ons een weergaloos gevoel. Maar laten we beginnen met de lange geschiedenis van Le Bonheur want het wijnhuis is vernoemd naar de handelspost in Stellenbosch. Jaren geleden was het namelijk een ontmoetingsplek voor reizigers, handelaren vanuit Kaapstad, Paarl en Stellenbosch. Op deze plek kwamen mensen bij één om handel te drijven, te rusten en om te ontdekken. Met deze inspiratie begon Jacob Isak De Villiers het wijnhuis en vandaag de dag wordt er nog steeds wijn gemaakt volgens zijn vakkundigheid. Wist u dat Le Bonheur beschikt over één van de oudste wijngaarden gevuld met de Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon? Nou wij wel wat dat proeven we ook terug in deze top wijn de Cabernet Sauvignon Reserve.

De oude Cabernet Sauvignon wijngaard van Le Bonheur

De trossen voor deze rode wijn zijn afkomstig van de zogezegde Cabernet land' van Zuid-Afrika namelijk Simonsberg. Hier bevat de bodem veel ijzerrijke Tukulu en Hutton structuren waardoor de druif perfect groeit. De wijngaarden liggen erg hoog en hierdoor krijgen de trossen veel zonneschijn maar ook enorm veel koelte waardoor de rijping lang in beslag neemt. De Cabernet Sauvignon kunnen zo veel voeding halen uit de bodem structuur. Alle trossen worden met de hand geoogst om zo enkel de beste trossen te verwerken in deze rode wijn. Als de oogst wordt ingezet start men enkel in de vroege ochtend om de trossen te beschermen tijdens het transport naar Le Bonheur.

Houtlagering voor de Cabernet Sauvignon Reserve

Na de persing ondergaat deze rode wijn een houtlagering van wel achttien maanden op Franse Vaten van 300 liter. Een gedeelte is ongebruikt en dat geeft nog meer diepgang aan deze Cabernet Sauvignon Reserve. Ja het is een snoepje geworden en zodra hij in het glas gaat zien we een donker paarse kleur met een zwarte rand. De mooiste geuren komen uit het glas en geeft ons veel zwart fruit maar ook moerbeien, kersen en natuurlijk cederhout en kruiden. Al onze zintuigen zijn geprikkeld en geven de tong bij de eerste aanzet al een warm gevoel. We proeven kruiden, zwart fruit maar ook chocolade en wat cederhout. Later als deze rode wijn even in de mond is geeft hij ook nog nuances van elegante tannines, tabak en wat cassis fruit. Wat een op wijn uit Stellenbosch!