Miopasso Nero d'Avola

Miopasso Nero d'Avola

Miopasso is een project van de makers van de Santa Tresa wijnen. De serie Miopasso wijnen zijn hoogwaardige wijnen gemaakt van inheemse Italiaanse druivensoorten. Het doel is om de traditionele stijlen van deze wijn op de internationale markt te brengen. Het weerspiegelt de echte smaak van Italië. Dit wordt behaald door moderne vinificatie waarbij ze de smaak van iedere druivensoort goed naar voren weten te halen. Het is een breed assortiment voor elke wijnliefhebber.

De allerbeste druiven door Miopasso wijnen

Het domein van Santa Tresa komt uit 1697 en is in 2002 overgekocht door Stefano Girelle en zijn zus Marina. Sinds de aankoop is het domein volledig herstelt en wordt er biologische en duurzaam gewerkt. Het domein ligt in Vittoria en heeft 40 hectare wijngaarden in bezit. Rina Lanca betekent wit zand in het Siciliaanse dialect en is een verwijzing naar de kustlijn en de lichte zanderige bodems waar de druiven voor deze wijn vandaag komen.

Alleen de allerbeste Nero d’Avola druiven worden geselecteerd voor deze Miopasso. De druiven worden eind september begin oktober met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat de zuurgraad behouden blijft. In kleine kratten worden de druiven vervoerd en in de wijnmakerij zacht ontsteeld. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 22 en 24 graden. Hij wordt gemaakt volgende de zogenaamde appasimento methode waarbij een gedeelte van de wijn wordt gemaakt van zongedroogd druiven. Dat zorgt ervoor dat hij wat zachter en geconcentreerder is dan veel andere wijnen die gemaakt worden van deze druifsoort.

De geur en smaak van Miopasso Nero d'Avola

De geur is explosief en smaakt direct naar meer. Het donkerrode fruit wordt aangevuld met zwarte peper en een beetje kruiden. In de smaak is hij lekker geconcentreerd. Een zachte smaak met een mooie complexiteit. Hij is perfect in balans waarbij het zoete wordt afgewisseld met een fijne zuurgraad. Hij sluit af met een lange en zachte afdronk.