Si Tempranillo

Si Tempranillo

In de zon overgoten wijnregio Iniesta in de regio Castilla-La Mancha liggen de tempranillo wijngaarden van wijnhuis Si. De wijngaard is uniek want deze is erg hoog gelegen waardoor de druiven natuurlijke bescherming krijgen van de koelte en de wind vanaf de Middellandse zee tegen ongedierte en schimmels. Hierdoor kan de familie Si een volledige biologische wijn maken van de Tempranillo druif. Maar dat gaat niet van zelf, er dient hard gewerkt te worden in de wijngaarden zo verteld de wijnmaker van Si. Veel snoeien, ploegen van de gronden en continuele controle is van belang om het beste resultaat te krijgen, nou dat is meer dan gelukt vinden wij.

De oude Tempranillo wijngaard van Si

De Tempranillo wijngaard heeft al een hele status van dienst, al tientallen jaren worden hier de beste trossen verbouwd. De oogst is na een gelijkmatig groeiseizoen fenomenaal en worden ze in de vroege ochtend geoogst. Dit doet men om schade aan de trossen te voorkomen en om oxidatie tegen te gaan tijdens het transport. Als de Tempranillo aankomen bij wijnhuis Si worden ze gesorteerd en enkel de beste trossen worden in deze rode wijn verwerkt. Het sap wordt gelagerd in de kelders van Si en hierdoor is het meer dan een gewone wijn.

Hoe smaakt de Si Tempranillo?

In de geur is het een volwaardige Spanjaard, veel rood fruit met daarbij aroma’s van kersen, pruimen en hinten van eucalyptus. De kleur is trouwens diep rood met een paarse schittering die meer dan uitnodigend is. In de mond neemt deze rode Tempranillo je mee na het mooiste wat er te koop is uit deze regio. Licht mineralig en vol van smaak met herkenbare tonen van wild fruit waardoor de wijn rond en complex wordt. De afdronk is aanhoudend. Een zeer prettige wijn om zo te drinken, maar ook ideaal bij rood vlees, gebraden vlees, wild en sterke kazen.