Siben Weissburgunder

Siben Weissburgunder

Pure zuiverheid en frisheid heeft deze witte wijn van Siben gemaakt van de Weissburgunder oftewel Pinot Blanc. Het wijnhuis is al sinds 1710 in handen van de familie Siben en kent inmiddels de tiende generatie. Vandaag de dag staat Andreas Siben aan het roer van dit mooie wijnhuis uit de regio Deidesheim. Het wijnhuis is gevestigd in de plaats Mittelhaardt waar Siben een moderne wijnmakerij heeft neer gezet. Maar toch behouden ze de oude Duitse tradities, en dat proeven we terug in onder andere deze Siben Weissburgunder.

De oogst van de Weissburgunder

In de wijnstreek Deidesheim staat de oude wijngaard van Siben gevuld met de Weissburgunder druif. De oude ranken staan in een bodem van zandsteen wat de druif erg prettig vind. De ligging van de wijngaard is op het zuiden gericht waardoor de trossen veel zonlicht krijgen. Maar met de frisse wind en sterk dalende nacht temperatuur is er ook voldoende frisheid in de wijngaarden te vinden. Zo behouden de Weissburgunder druiven hun natuurlijke mineralen en frisheid wat we terug proeven in deze witte wijn.

Sur Lie rijping voor de Siben Weissburgunder

De oogst geschiet vroeg in de ochtend, want dat is het beste tijdstip om de trossen binnen te halen. De Weissburgunder druiven behouden zo hun frisheid wat resulteert in een rijpe en frisse wijn. Na de persing rijpt deze wijn op de Lie waardoor hij meer kracht krijgt. De kleur van de wijn in het glas geeft ons indrukken van helder geel met veel groene schitteringen. In de geur geeft hij prachtige nuances van rijp wit en citrus fruit waarbij we aak wat kruisbes noteerde. De smaak is erg levendig en geeft de tong een rijpe aanzet van abrikoos, appel en peer. De afdronk is rijp en zacht met frisse tonen achter in de keel.