The Chocolate Block

The Chocolate Block

Dit is het paradepaardje van wijnhuis Boekenhoutskloof. Een wijnhuis welke onder leiding staat van wijnmaker Marc. Een wijnmaker met een grote liefde voor de Zuid-Afrikaanse wijnbouw maar ook een liefde heeft voor het Rhône gebied in Frankrijk. Eens per jaar vliegt hij naar zijn geliefde Rhône om inspiratie op te doen en om andere wijnen te proeven. De wijngaarden van Boekenhoutskloof hebben namelijk veel gemeenschappelijke eigenschappen en dat maakt het zo spannend. Deze top wijn de The Chocolate Block is voor Marc een pareltje, een wijn met veel intensiteit en spanning en dat komt door de mooie samenstelling van de druiven. Zo bestaat deze rode wijn voornamelijk uit Syrah wat wordt aangevuld met Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache en een heel klein beetje van de witte druif de Viognier.

De oude wijngaard in Swartland

De wijngaarden voor deze The Chocolate Block staan op de beste percelen in Swartland. Hier staan de bodems bekend om hun graniet en leisteen wat weer terug proeven is in de volle kwaliteit. Er wordt zeer veel werk verzet in de wijngaarden, hierdoor krijgt men een volle en krachtige oogst. De opbrengst is niet al te hoog, maar dat hoeft ook niet voor zo'n top wijn als deze. Alle trossen worden met de hand geoogst om de zuiverheid van deze The Chocolate Block wijn te garanderen. Na de persing ondergaat het pure zwarte sap een houtlagering van wel twaalf maanden. Er wordt gekozen om diverse hout soorten te gebruiken en om gebruikte houten vaten in te zetten. Hierdoor krijgt hij alle mooie invloeden van het houten vat zonder daarmee te gaan overheersen.

Wat en top wijn deze The Chocolate Block

Het is en pareltje met hele diepe geuren en smaken. Bij het open maken van de fles ruiken we al direct een krachtige geur van rijpe pruimen en bramen met daarbij een kruidigheid. In het glas kleurt hij donker rood en al onze zintuigen zijn geprikkeld. De mooiste geuren komen uit het glas en u moet denken aan indrukken van rode bes, donkere kers, cacao, viooltjes en wat zoethout. De smaak is intens op de tong met diepe zwart fruit nuances. De zachte aanzet geeft de tong een warm gevoel en later een mooie kruidigheid van de Syrah druif. In de finale mooie peper tonen en wat zoete tabak hinten. Wat is deze rode The Chocolate Block wijn toch een topper!