Trimbach Riesling Selection De Vieille Vigne

Trimbach Riesling Selection De Vieille Vigne

Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes is een Riesling-witte wijn van één soort uit de AOC Alsace, gemaakt door het beroemde wijnhuis Trimbach.

Trimbach is een wijnmakerij die dateert uit 1626 en gelegen is in de middeleeuwse stad Ribeauvillé. De familie Trimbach staat al 13 generaties aan het roer en heeft momenteel meer dan 15.000 hectare wijngaarden, waarvan er ongeveer 1.600 zijn geclassificeerd als Grand Cru. Sinds hun bestaan hebben ze fruitige maar gestructureerde, elegante, evenwichtige en langlevende wijnen geproduceerd. De wijn wordt niet op foudres of vaten gerijpt, maar hij blijft altijd een paar maanden of jaren op fles rijpen in de wijnmakerij, dus hij is op zijn best wanneer hij op de markt komt.

De oude wijngaarden van Trimbach

De Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes-wijnstokken zijn ongeveer 50 jaar oud en afkomstig uit het Ribeauvillé-gebied. Het land heeft mergel- en kalkbodem en de druiven worden zo laat mogelijk handmatig geoogst zodat ze volledig rijp en op hun best zijn qua smaak en complexiteit.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes-druiven voorzichtig geperst in een pneumatische pers, waarna de most wordt schoongemaakt en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 tot 4 weken. Eenmaal gefermenteerd, en wanneer de wijn droog is en er geen suikers meer over zijn, wordt hij gebotteld zonder malolactische gisting te ondergaan om zijn volledige zuurgraad en frisheid te behouden, evenals zijn verouderingspotentieel.

Hoe smaakt de Trimbach Riesling Selection De Vieille Vigne?

De wijn is uniek en geeft de mooiste kenmerken weer van de Riesling druif. In de geur geeft hij nuances van rijp fruit zoals perzik, appel en peren. Maar dat is nog niet alles wat de geur is alleen al een sprookje op zich. In de smaak een mooie vettigheid, veel rijkdom van heel veel fruit en wat lichte kruiden maken alles af.