Köbelin Weisser Burgunder Lösswand *** *UITVERKOCHT*

Köbelin Weisser Burgunder Lösswand ***

In 1957 nam Albert Köbelin het prachtige wijnhuis over van zijn vader. Albert kreeg een zoon die al van jongs af aan in de wijngaarden te vinden was. Arndt Köbelin heeft op zijn 16e zelfs al bij verschillende bekende wijnhuizen over de hele wereld gewerkt en nam samen met zijn vrouw in 2005 het roer over van het familie bedrijf. Vandaag de dag is het wijnhuis uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis dat wereldwijd bekend is geworden door zijn zuivere wijnen. Het pand waarin de winery is gevestigd is recentelijk gebouwd. Hierbij is er veel oog geweest voor de natuur maar ook voor de essentie van het wijnmaken. Veel componenten die bij het wijnmaken aan bod komen zijn verwerkt in het pand. Denk hierbij aan glas, eikenhout en roestvrijstaal. Vanaf de winery is er een 360 graden vieuw die overzicht geeft over de wijngaarden en uitkijkt op het Schwarzwald, een van de mooiste natuurgebieden in Duitsland. Weingut Köbelin maakt ook enkele top wijnen. Deze wijnen vallen onder de Lösswand 3 Sterne serie.

Houtlagering voor deze Duitse witte wijn

3 Sterne staat voor wijnstokken die een minimale leeftijd van 45 jaar moeten hebben, opbrengstreductie en het opvoeden van de wijn op eikenhouten vaten. Nou aan al deze eisen voldoet deze Köblein Weisser Burgunder Lösswand 3 Sterne! De oude wijngaarden waar de druiven voor deze bijzondere Duitse witte wijn groeien is gelegen op een van de beste plekken van het Weingut. De bodemstructuur speelt een grote rol tijdens het groeiseizoen van de druiven. Doordat de wijngaarden op vulkanische gronden zijn aangeplant geven deze fenomenale druiven. Als de druiven aan het einde van het mooie groeiseizoen de juiste rijpheid hebben bereikt zal eigenaar en wijnmaker Arndt Köbelin de oogst laten starten. Alles druiven worden handmatig gelukt want alleen het beste fruit is goed genoeg voor deze topper. Als de druiven eenmaal zacht zijn geperst blijft het mooie pure sap over, klaar voor de vergisting en vinificatie. Voor een perfecte finish ondergaat deze witte wijn ook nog een prachtige houtlagering op Franse eikenhouten vaten voor enkele maanden.

Waarom de Köbelin Lösswand 3 sterne kopen?

Wij zijn inmiddels toch wel echt razend benieuwd hoe deze Duitse witte wijn van Weingut Köblin zal zijn. De kleur is goudgeel met mooie gele reflexen. In de geur noteerden wij aangename tonen van het eikenhout, vanille maar ook steenfruit en mango. Dat vertaald zich in de smaak naar een volle en licht boterige witte wijn. De mooie nuances van het steenfruit in combinatie met vanille en een heel lichte hint van citrus zorgen voor een wijn die van voor naar achteren compleet is. Wij vinden 3 sterren nog slechts matig voor deze kanjer van Köbelin, wij dachten eerder aan 5 sterren! Wat een topper!