3 Passo Rood

3 Passo Rood

Een volle rijke en stevige rode wijn gemaakt van de druiven Sangiovese, Primitivo, Negroamaro. Het weerspiegelt de kenmerkende stijl van Zuid-Italië, waar we als wijnliefhebbers zo dol op zijn. Waan je even in het zonovergoten Italië met deze geconcentreerde fruitige rode wijn.

Bijzonder vinificatieproces van 3 Passo Rood

De wijn wordt geproduceerd door het wijnhuis Cielo e Terra. De familie Cielo richtte het bedrijf in 1908 op. Terra betekent aarde en geeft aan hoe belangrijk de band is tussen de familie en de grond waarop zij hun druiven verbouwen. Het is een groot wijnbedrijf gevestigd in Valle Del Chiampo. Vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer van dit bedrijf. Sinds dat de vierde generatie aan het roer staat, wist het bedrijf aanzienlijk te groeien. Ze gingen samenwerkingen aan met boeren in de omgeving, waardoor ze beschikking kregen over meerdere druivenrassen.

De naam 3 Passo is een verwijzing naar de drie verschillende methodes die worden toegepast bij de vinificatie van de 3 Passo Rosso wijn. Passo betekent letterlijk stappen. De druiven worden pas geoogst wanneer ze overrijp zijn. Vervolgens worden ze vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht waar de gisting plaats vindt. Tijdens het gistingsproces wordt de wijn meerdere keren overgepompt in koude tanks. Dit zorgt ervoor dat de wijn extra veel smaak en aroma’s uit de schillen haalt. De wijn rijpt als laatste een aantal maanden op eikenhouten vaten. Het proces bestaat dus in feite uit 3 fasen.

Het Italiaanse karakter van 3 Passo Rosso

De 3 Passo Rood heeft een heerlijke geur met aroma’s van gedroogd fruit, tabak en mokka. Het geeft deze wijn een zwoel Italiaans karakter. De smaak is geconcentreerd, rijp en vooral erg krachtig. De fruitige tonen zetten door in een aangename afdronk. Een heerlijk glas rood dat perfect past bij een mooi stuk rood vlees.