Borgogno Barbera D'Alba

Borgogno Barbera D'Alba

Borgogno Barbera d’Alba, een klein juweeltje van dit klassieke wijnhuis. Alle wijnen van Borgogno hebben het Slow Wine certificaat. Dit verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen. Ook de Borgogno Barbera d’Alba is een eerlijke en pure wijn.

De vinificatie van Borgogno Barbera D'Alba

Het Italiaanse wijnhuis Borgogno vinden we in Piemonte. Het is waarschijnlijk de alleroudste wijnmakerij in deze regio. Het is opgericht in 1761 en gelooft sterk inde klassieke en traditionele filosofie. In totaal bezit het wijngoed 13 hectare. Ze nemen uitgebreid de tijd om de druiven op de juiste manier te laten ontwikkelen. Alleen zo kunnen zijn de hoge kwaliteit waarborgen.

De Barbera druiven worden zorgvuldig geoogst halverwege september. De fermentatie vindt voor de duur van 12 dagen plaats bij lage temperaturen. Hierna volgt een zachte persing en veroudering van het ene deel in roestvrijstalen tanks voor 10 maanden. De overige 30 procent verouderd in grote Slavonisch eikenhouten vaten voor de duur van 10 maanden. Daarna worden de twee delen gemend en voor 6 maanden gerijpt op de fles. Dit proces zorgt ervoor dat de frisse zuurgraad en kruidige tonen behouden blijven.

De geuren en smaken van Borgogno Barbera d’Alba

De kleur van deze rode wijn is robijnrood met een paarse schittering. Bij het inschenken van deze Barbera d’Alba komen de heerlijke aroma’s je al tegemoet. Fijne hinten van pruimen en kersen die worden afgewisseld door aangename tonen van cacao en koffie bonen. De smaak is volumineus met een aangenaam romig mondgevoel. Mooie nuances van bramen en kersen die worden begeleid door wat tabak en vanille. De tannines zijn zacht maar wel voldoende aanwezig. De afdronk is heerlijk lang en zwoel. Perfect te combineren met bijvoorbeeld een pasta gerecht met kip.