Chanson Bourgogne Pinot Noir

Chanson Bourgogne Pinot Noir

Wat trots zijn wij dat we de prachtige wijnen mogen verkopen van Chanson uit de Bourgogne. Het wijnhuis kent een lange geschiedenis want ze maken al sinds 1750 de mooiste wijnen uit hun Bourgogne. Door de jaren heen is het wijnhuis uitgegroeid tot een wereld speler want overal zien we de pareltjes terug van Chanson Bourgogne. Het wijnhuis Chanson is door de jaren heen met de tijd mee gegaan zonder de traditie van de Bourgogne wijnen te verliezen. Maar dat het ook echt pioniers zijn bewijst het wijnhuis wel in het jaar 1899, toen de appelattie Vire Clesse werd gecreëerd en vandaag de dag wordt geroemd. In het jaar 1999 nam Champagne huis Bollinger de staat van dienst over van de familie Chanson en wist het wijnhuis naar een nog hoger niveau te tillen. Eigenlijk onmogelijk maar door kennis en vele investeringen is het ze toch gelukt. Bourgogne wijnen met liefde en veel toewijding dat is het resultaat.

Volledige handmatige oogst voor deze Bourgogne Pinot Noir

Het wijnhuis blijft maar door ontwikkelen en kocht in 2007 een aantal oude wijngaarden op in het zuiden van de Côte de Beaune. Deze rode Bourgogne Pinot Noir wordt gemaakt van verschillende percelen op diverse plekken. Zo kan de wijnmaker spelen met het terroir en elk jaar een constante geur en smaak krijgen in deze rode wijn. Door het perfecte klimaat wat heerst in de wijngaarden groeien de Pinot Noir druiven als de beste. Maar daarbij speelt de rijke bodem structuur ook een rol, met diepe wortels kunnen ze namelijk gemakkelijk vocht opnemen uit de kalkrijke bodem. Dat is ook wel nodig omdat het vaak erg warm kan worden tijdens de zomers. Elk perceel wordt handmatig geoogst en naar Chanson gebracht. Dit geschiet altijd in de vroege ochtend om oxidatie en schade aan de trossen te voorkomen.

Houtlagering voor de Chanson Bourgogne Pinot Noir

Niet zo maar een glas Pinot Noir maar één met veel liefde. Als de druiven aankomen bij Chanson worden ze nogmaals gecontroleerd op oneffenheden, want enkel het beste sap is goed genoeg voor deze wijn. Na de persing ondergaat de gehele wijn een hout lagering van een aantal maanden. Dit is een belangrijke periode om de wijn te laten schitteren, nou dat is gelukt hoor. Een Bourgogne Pinot Noir om nooit te vergeten maar drink deze Chanson wel bij de juiste temperatuur tegen de 16 graden, want dan komt hij het beste tot zijn recht. In de geur intense aroma's van rijpe zwarte kersen vermengd met zoethout en specerijen. Complex en vol van smaak met een zachte textuur met goede geïntegreerde tannine's. Daarbij proeven we op de tong een mooie scala aan indrukken van bramen en frambozen, lichte kruiden, vanille, rozen blaadjes en wat eiken hout. Lang en verfrissend afdronk maakt alles af aan deze wijn.