Farina Valpolicella Ripasso

Farina Valpolicella Ripasso

Alsof er een engeltje over je… Inderdaad. Zo lekker is deze wijn Afkomstig van het imposante wijnhuis Farina. Het wijnhuis werd opgericht aan het begin van de 19e eeuw met en heldere visie. Kwaliteitswijnen maken op traditionele manier met de middelen die Veneto te bieden heeft. Echter heeft Farina vooruitgang nooit in de weg gestaan. Nog sterker: Farina kan beschouwd worden als een van de meest dynamische wijnhuizen in deze regio. Blijvend in ontwikkeling om de mooiste creaties te maken, zoals deze Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore.

Een kroonjuweel uit de kelders van Farina

Dit glas rode wijn is niet zomaar een wijn. Het wordt in de volksmond ook nog wel eens een baby-amarone genoemd. De wijn bestaat uit diverse druivenrassen. Waarbij de Corvina (50%) en Rondinella (20%) de hoofdrollen vervullen. Dit zijn druivenrassen die typerend zijn van Amarone wijnen. Desalniettemin worden deze druivenrassen ook gebruikt in diverse andere wijnen in de het Veneto gebied, waaronder deze Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore. De vergisting van deze wijn vindt plaats in de herfst. De toevoeving Ripasso krijgt men pas in het voorjaar, als er Amarone druivenschillen (pulp) wordt toegevoegd. Door deze toevoeging gaat de wijn opnieuw vergisten, en krijgt het meer zachtheid en volheid.

Zet je zintuigen op scherp met Farina Ripasso

Een plaatje uit het Valpolicella gebied, een regio net boven de stad Verona. Geen ander woord wordt sterker met Italiaanse wijn geassocieerd als ‘Valpolicella’. Zodra je de fles Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore opentrekt, ruik je het Italiaanse leven al. Je droomt weg naar het prachtige heuvellandschap waar Idyllische dorpjes opduiken. Deze rode wijn romantiseert Italie. Je ruikt kersen en pruimen. Nuances van peper, krentjes en jam verraden een houtopvoeding op Slavisch eiken. De smaak is als een fijne droom: je wil niet ontwaken. Barstensvol zwart fruit maar ook kruiden, vanille, eiken, krentjes en pruimen.