Heritage Rose

Heritage Rose

Een rosé wijn die we niet makkelijk vergeten, want dit is een rosé die echt waar iedereen heerlijk vind. Dat is ook niet gek want de grote man achter de wijnen van Heritage is wijnmaker Nicolás Pérez-Yañez van wijnhuis Santa Helena. En dat is geen onbekende, zowel wijnhuis niet als wijnmaker. Nicolás bracht na zijn studie als wijnmaker veel tijd door in de Amerikaanse wijnbouw die hij nu wil vertalen in zijn geliefde Chili. En dat lukt hem meer dan aardig, de wijnen zijn naar een nieuw hoogtepunt gebracht en dat proeven we ook terug in deze rosé uit de Heritage collectie. De kennis over de Chileense wijnbouw zit wel snor, want al sinds 1942 maken ze mooiste wijnen en dat alles met zeer veel respect voor de natuur.

De oogst van de Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon trossen voor deze rosé zijn afkomstig van het grootse wijngebied van Chili namelijk Central Valley. Hier groeien de trossen op in een geweldig klimaat met veel zonneschijn en ruim voldoende koelte. De koelte is erg belangrijk voor deze rosé, want met de juiste verkoeling behouden de trossen hun zuren en frisheid. De wind vanaf het Andes gebergte draagt hierin de grootste rol. De strek dalende nacht temperatuur in de nacht geeft ook de bijdrage die men wenst bij Heritage. Als de oogst rijp genoeg is worden de trossen vroeg in het seizoen in de nacht geoogst.

De beste rosé van Heritage

De schillen gisten maar heel kort mee zodat hij deze mooie lichte zalmachtige kleurt krijgt. Eenmaal in het glas geurt hij prachtig naar vers rood fruit en we moeten denken aan aardbeien, frambozen en kleine besjes. In de mond heeft hij mooie lichte zuren die alles erg fris maken. Veel rood fruit met daarbij wat tonen van grapefruit en rode appel. De afdronk is verfijnd, licht droog en vooral zalig.